下午四五点，弄堂口的小贩早已支好摊子，不一会儿，一个个散发着萝卜与葱花香气的油墩子就出炉了。放学的孩子总禁不住这样诱惑，用零用钱买上一两个，借着刚出锅的热乎劲儿咬上一口~香！
街边小吃的魅力就在于此，总是用最简单的食材给生活添上些幸福感。
-- 萝卜丝油墩子 --
By 简单煮意
--用料--
白萝卜 1个
胡萝卜 1个
面粉 200克
小麦淀粉 40克
小河虾 60克（不妨也可以）
荠菜 50克（或香菜）
葱 少许
水 340克
盐
胡椒粉
葱油（或植物油）
--做法--
❶白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干。
❷白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分。
❸将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟。
❹将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀。
❺用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出。
❻加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾。
❼加入拌好的萝卜丝至模具九分满。
❽再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅。
❾小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄。
❿捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可。
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