常有人说，吃释迦就好像是在谈恋爱。
的确，释迦在入口的瞬间，绵密的甜伴着淡淡的香气。一股甜甜的香味从味蕾一直流淌到咽喉，如慕斯般的软滑、蜜糖般的甜蜜……因其具有浓甜的特点，也常被称为“嗜甜者的情人”。
青绿色的表皮，散发着翡翠玉般的色泽，切开雪白绵密的肉质。释迦不仅美味，而且营养价值极高。
一是美容养颜。释迦含有大量的蛋白质、碳水化合物和多种维生素。释迦还是最佳的抗氧化水果，可以有效延缓肌肤衰老，美化肌肤，常常被称为“女生美容院”。
二是预防便秘。释迦果肉的纤维含量较高，能有效促进肠道蠕动，排走积存在肠道中的宿便，有效缓解便秘的症状。
三是抗肿瘤。释迦中富含一种叫做“番荔枝内脂”的物质，它具有很强的抗肿瘤活性，因此释迦也被喻为“抗瘤之星”。除此之外，释迦还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。
另外，释迦果实的脂肪含量仅为0.14%～0.3%，所以爱美的女性不用担心吃多了会长胖哦！真是好吃又不怕胖的好物呀！
释迦果放软后食用最好吃。这里介绍几种释迦的吃法：
1、直接切开吃。若刚买回的释迦比较生硬，可以在表面喷洒上 一些水，大约再放上一两天，待其变软后用刀剖去皮后即可直接享用。这是释迦最常见的一种吃法，释迦的果肉十分鲜美香甜，口感独特。
2、可以榨成果汁。和其他水果 一样，释迦可以和其他水果一起榨成果汁喝，或者还可以做成释迦果肉奶昔，味道也是相当美味。
如何挑选释迦？
一是看外观。未成熟的释迦一般外表相对更为鲜绿色，口感较差，而若外观呈现微微深绿偏黑，或者顶端位置有微微开裂的话，这时的释迦是比较成熟的，直接吃很美味。
二是测硬度。根据释迦的硬度，可以判断释迦成不成熟。用手轻轻按压释迦，若轻压感觉软绵，即释迦成熟，这时稍有弹性的释迦成熟度是最佳的。
三是掂重量。是否成熟的释迦重力也是不一样的，一般未成熟的释迦会较重且还有点扎手的感觉，但成熟的释迦相对重量会较轻。
鲜甜多汁的释迦，美味又营养，赶紧尝试下舌尖上的美味！
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