牛肉是我家常吃的，老公和儿子都喜欢，牛肉比较适合男孩子，多吃点牛肉有助于小孩长高也不怕冷。
By 葡萄子妈妈
用料
- 牛肉 半斤
- 洋葱 一瓣
- 老姜 两片
- 蒜 2瓣
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1勺
- 花椒油 1勺
- 卤水豆腐片 3片
- 蒜苔 一小把
- 芹菜 4根
做法步骤
1、切牛肉要注意切得好牛肉就容易咬了。看蓝色的线，那是牛肉的自然纹路是竖着的，那我们就横着切，这样肉里的硬经就被切断了，肉就容易嚼了。
2、一块姜片切丝加两勺料酒腌制2小时以上
3、准备好配菜，
4、油热后，放入牛肉，姜丝，蒜片。注意牛肉腌制后会出些血水，这个水一定不要放进来，最好牛肉从腌制的碗里夹到炒锅里。
5、炒到牛肉变色后加两勺生抽，一勺盐，翻炒一下出锅备用。
6、锅子重新放油把豆腐干片和蒜苔段放锅里炒。我家里孩子爸喜欢吃芹菜，我喜欢蒜苔，娃喜欢豆干。所以我一般都会一样放一点。
7、翻炒一会儿，放一勺盐。再次翻炒。做菜新手这里一边翻炒一边数10个数。
8、现在放入刚刚炒好的牛肉，翻炒均匀后放蚝油一勺，翻炒片刻。注意喜欢吃辣的这一步加一点干辣椒段。
9、最后快出锅前放一勺花椒油
10、我会喜欢出锅前来一点洋葱丝，这洋葱丝可以不放。
11、小炒牛肉出锅！开饭
小贴士
有小孩后我家已经很久做菜不放辣了，如果喜欢吃辣椒的小伙伴可以在步骤6里加入新鲜的螺丝椒或者线椒。也可以在第8步加入干红辣椒段。 花椒油一点要在出锅前放，这样花椒油的香味就比较浓郁。
牛肉的营养功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌
牛肉 栗子 引起呕吐
牛肉 红糖 胀死人
牛肉 盐菜 会中毒
牛肉 鲶鱼 会中毒
牛肉 田螺 会中毒
牛肉 白酒 会牙齿发炎
牛肉 橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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