葡萄干不少人都爱吃，它不像新鲜葡萄那样有季节限制，一年四季都能买到，是个价廉物美的小零食。每天一小把葡萄干，不仅解了馋，还能补充营养。还有一点你可能不知道，用它来泡水喝，效果还翻倍哦~
01抗氧化、保护心脑血管
葡萄干由葡萄制成，同样富含有机酸、白藜芦醇、多酚，具有强抗氧化性。美国营养学家的一项研究表明，每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能帮助降低血中胆固醇水平，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。
02辅助抑制癌细胞
葡萄皮中含有一种称为白藜芦醇的成分，它具有一定的预防细胞癌变，或抑制恶性肿瘤增长的作用。而葡萄连皮干制，能有效保留该成分。
03补血养颜
中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，滋肾益肝好脸色”的功效。葡萄干富含铁，含铁量是新鲜葡萄的15倍。女性不妨每天吃一小把葡萄干，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，帮助改善体质。
04增强饱腹感
葡萄干富含的黏性纤维可以延缓胃中的食物进入小肠，增强饱腹感。
另外，葡萄干因为含糖和具有黏性，一直被认为是龋齿的食物。而近年来国外的一些研究提出了相反的论据，认为葡萄干富含亚油酸，具有较强的抑菌活性，适量食用其实不容易引起龋齿。
红马奶
颜色深褐色，略偏红，中等个头，一般来讲，红马奶葡萄干都是有籽的，营养价值较高，因为葡萄里大部分营养来自葡萄籽，所以，对于美容养颜或是保养身体，红马奶葡萄干是个不错的选择，价格较贵。
绿香妃
颜色是绿色偏黄的，颗粒大，口感爽利，属于品相较好的大个的绿马奶做成，无籽，甜香，最为常见，价格不是很高。
玫瑰香
玫瑰香葡萄干与玫瑰香葡萄不一样，颜色是黄色的，有一种特殊香味，像玫瑰一样，无籽，个头小，营养丰富，价格也比较高。
红香妃
颜色同红马奶很像，深褐色偏红，但是个头很大，品相好，味道香甜，纯粹的葡萄所散发出来的味道，爽口自然，价格较高。
黑玫瑰葡萄干
颜色是黑色的，又称黑加仑葡萄干，味道不同于其他葡萄干的味道，有一股醇香味，无籽，甜腻，价格较高。
葡萄干吃前要不要洗？
虽然吃葡萄干不吐葡萄干皮，但吃之前要不要洗也得分情况。
●如果买了散装的，运送过程中可能会受到污染，洗洗再吃。
●如果买的密封包装的，不用洗也能吃。包装食品有严格的卫生要求，封装之前会经过专业清洗，所以安心食用。
葡萄这么吃健康又美味
01泡着吃
■葡萄干泡水：减少糖分摄入
◆做法：准备400毫升清水，150克的洗净的葡萄干，最好选用颜色深的葡萄干，如紫葡萄、黑葡萄干；大火烧开，改为中小火熬煮20分钟，将葡萄干水放在容器中晾置一夜；第二天早上，将葡萄干从水中捞出，去除水中的杂质成分后即可饮用。
■葡萄干泡醋：提高代谢机能
◆做法：将葡萄干放入密封罐中，倒入漫过葡萄干的食醋泡一夜即可开始食用。
◆功效：每天一勺，长期食用，有益于提高人体代谢机能、预防老花眼、改善贫血，阻止记忆力下降。
02代替糖吃
把葡萄干代替糖做进食物中，在减少糖分的同时能获取更多营养。
■葡萄干奶香煎饼
◆食材：葡萄干、奶粉、面粉、水
◆步骤：将葡萄干、奶粉、面粉加适当水混合和成面糊。用平底锅煎至微微泛黄即可。
■葡萄干发糕
◆食材：面粉200g，适量葡萄干，温水190g，酵母3g，泡打粉1.5克
◆步骤：3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟；将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀。把拌好的面糊倒入容器，放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可。
葡萄干怎么挑？看颗粒
尽量挑选颗粒较大、壮实、柔糯的葡萄干，嫩瘪的葡萄干不宜挑选。
摸干潮
将葡萄干攥成一把后放开，颗粒迅速散开的说明葡萄干晾晒、烘干的好，相互粘连的品质就相对差了。
看色泽
品质较佳的绿葡萄干，外表略泛糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄；品质较佳的红葡萄干呈紫红色，半透明。色泽黄褐或黑褐的葡萄干不建议挑选。
尝味道
味道甜蜜鲜醇、不酸不涩的属于佳品，有发酵气味的则已变质。
葡萄干的食用禁忌适量食用
葡萄干一天吃个几十克就可以了，不然会摄取过多的糖分，吃多了容易发胖。
糖尿病患者忌食
葡萄干中的糖分含量较高，糖尿病人要严格控制食用量，否则会加重病情。
补钾期间勿食
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
资料来源：BTV我是大医生官微、丁香医生、有品生活
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