主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。
By 。。。cspg
用料
- 酥皮：
- 黄油 80克
- 糖粉 110克
- 低筋面粉 100克
- 泡芙：
- 水 125克
- 牛奶 125克
- 黄油 125克
- 盐 4克
- 低筋面粉 135克
- 鸡蛋 5个
做法步骤
1、①先做酥皮，黄油软化加入糖搅拌均匀，再加入低筋面粉翻拌成团，搓成圆条用保鲜膜或油纸纸放入冷冻。
2、②把水、牛奶、黄油、盐放进锅里煮，煮开后再煮30秒，倒进过筛的低筋面粉，用打蛋器快速搅拌至没有干粉，关火。
3、③等面糊降温到60度左右，加入一个鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收（以此类推加完）。好的面糊是像图片一样用筷子挑起来呈倒三角形，大概4厘米。
4、④拿出酥皮用刀切成一片片的。
5、⑤把面糊装进裱花袋，挤出造型，每个要隔远一点，因为会膨胀很大的，避免粘在一起。
6、⑥把切好的酥皮轻轻放在上面。
7、⑦放进预热好的烤箱，200度烤10分钟定型，再用180度烤15分钟左右。
8、⑧冷却后从底部戳个洞可以挤进想吃的馅心，比如淡奶油。
小贴士
①面粉一定要烫熟，不然烤出来的泡芙没有那么膨胀。 有什么不懂的可以评论留言哦。
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