今天我们给大家分享一道油焖大虾的做法，不蒸不炸直接下锅焖，方法简单鲜嫩入味，让您在自家厨房也能做出饭店的味道给大家详细介绍这道油焖大虾的做法之前，我们先和大家说说，虾肉怎么做才会更好吃？，今天小编就来聊一聊关于油焖大虾如何做才入味?接下来我们就一起去研究一下吧!
油焖大虾如何做才入味
今天我们给大家分享一道油焖大虾的做法，不蒸不炸直接下锅焖，方法简单鲜嫩入味，让您在自家厨房也能做出饭店的味道。给大家详细介绍这道油焖大虾的做法之前，我们先和大家说说，虾肉怎么做才会更好吃？
1、无论是虾仁还是带壳的活虾，在下锅烹饪之前，一定要完全的将虾身上的水分擦拭干净；
2、大虾擦拭干水分后，下锅炒制时才不会出水，也就更容易入味，而且在锅中煸炒或者油炸的时候，还可以尽量避免锅中的热油飞溅；
3、处理虾的时候，一定要剪去虾须和虾腔，焖煮时需要加盖，这样可以让虾肉加速吸收汤汁；
4、虾有特殊的腥味，烹调时可以加入少许的料酒去腥、加入醪糟也是可以的；
5、煎虾的时候，一定要将虾油煎出，可以用锅炒按压，这样更加容易出油，煎出虾油后成品才会更加的鲜香；
6、虾本身就是咸的，所以不需要添加食盐；
7、在虾的背部用剪刀剪开虾壳，这样能够便于大虾更加容易的入味；
这道油焖大虾的做法没有我们想象的那么复杂，方法还算简单，成品鲜香美味，好吃又好看，大家如果喜欢可以按照我们下文介绍的做法，在家试试，我相信这道油焖大虾的做法，你一定会非常喜欢；
【油焖大虾】【食材】：大虾500克、姜丝少许、香葱少许、白芝麻少许、白砂糖一勺、料酒2勺、生抽1勺、色拉油少许；
【具体做法】：
1、先处理大虾，将活虾清洗干净后，沥干水分，用剪刀剪去虾脚、虾须、虾腔；
2、找一根牙签，从虾尾往上数，在第三节的地方用牙签戳进去；
3、之后，就可以比较轻松的挑出虾线；
4、用剪刀将虾被剪开，之后找一块干净的棉布，将所有处理好的大虾尽量擦拭干净，达到表面没有水分的程度；
5、调制一碗料汁，碗中放入1勺白砂糖、2勺料酒、1勺生抽，3勺的清水，搅拌均匀；
6、炒锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入我们处理好的大虾，快速翻炒，之后转中小户火；
7、将锅中的大虾煸炒至变色，用锅炒按压一下锅中的大虾，尽量炒出虾油；
8、放入我们切好的姜丝和葱段，转大火，快速翻炒均匀，炒出葱段的香味；
9、放入我们刚刚调制好的料汁，快速翻炒均匀后，大火煮沸；
10、转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟让其充分入味；
11、5分钟后，揭开锅盖，放入白芝麻，翻炒均匀，转大火收汁；
12、当锅中的汤汁浓稠，一盘美味的油焖大虾就可以出锅了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，油焖大虾的做法，上文，我们给大家做了详细的介绍，最后，我们和大家说说，怎么购买大虾最划算？
超市或者是小区附近的农贸市场，活虾一般都是45元-55元每斤，我不太认识虾的品种，我只挑选个头比较大的虾，我的办法是：
去比较大的海鲜批发市场购买，批发市场一般都会比超市或者小区附近的菜市场便宜一些，我挑选那种刚刚死去的大虾，这样的虾在海鲜市场相对来说，比较便宜，我买的这盘500克大虾，只花了27元钱；
以上的方法，仅代表我个人的一点生活经验，如果说的不对，还望大家多多包容，最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您购买的大虾都是多少钱每斤？分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
