植物的外形:藤椒果实饱满,颗粒偏小,呈青绿色,往往会整串使用花椒叶子厚且卷,果实红色至棕红色 ,今天小编就来聊一聊关于藤椒油和花椒油有什么区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

藤椒油和花椒油有什么区别(藤椒油和花椒油区别是什么)

藤椒油和花椒油有什么区别

植物的外形:藤椒果实饱满,颗粒偏小,呈青绿色,往往会整串使用。花椒叶子厚且卷,果实红色至棕红色。

特性:藤椒油香味清新,没有麻椒的苦涩味,麻味温和,含油脂丰富。花椒油麻香兼具,能为菜品增香去异味。

产地:藤椒油主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地,分布范围较广。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

花椒油产地较广,北至东北南部,西至西藏东南部,东至江浙,除了台湾、海南和广东外,几乎大部分省份皆有种植,四川产的汉源花椒、正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等为佳。

口味:藤椒油具有麻的纯正,没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,口味上藤椒比花椒油更好。

颜色:藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味,而花椒油呈黄色。