听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
记得小时候过年前，大院里的小伙伴们放了寒假都会聚在一起玩耍，大人们则会轮流挨家挨户帮忙，炸酥角、滚煎堆、炸糖糕，今天去你家帮忙，明天去她家帮忙，四五个孩子帮着忙，用不了一个下午的功夫，就能把过年要准备的贺年小吃都准备好。一直很想念那样的日子，妈妈那会工作忙，但也会在年前抽空给我做上一些炸糖糕。
炸糖糕，也是许多地方小吃，逢年过节，大街小巷里似乎都是炸糖糕的身影，热腾腾的油锅里，滋滋的冒着热气，雪白的面团轻轻放入油锅中，用捞沥或者筷子不时的滚动油锅里的糖糕，用不了一会功夫，雪白的糖糕变得金黄诱人。趁热吃，内馅的糖汁顺势流了出来，外酥内甜，香软可口极了。出来工作多年，也买过外面的炸糖糕，但味道已经不是家乡的味道。趁着这几天放假，向母亲讨教了做炸糖糕的方子，把常见的白糖换成了红糖，圆滚滚的个个空心的炸糖糕，特别有孩童时的味道。
喜欢吃炸糖糕吗？做法不难，掌握好窍门和步骤，不露馅，外酥里软，过年的小吃，炸上2斤面粉不够分，人人喜欢。
食材：面粉150克，热水280克，白糖30克，红糖60克，面粉15克，油适量
具体步骤：
1. 称量好面粉和白糖，糖糕的主要原料是面粉，白糖部分用于糖糕外皮的甜度调味。
2.把红糖碎与少量面粉混合，加了面粉的红糖馅料不会流出太多糖汁儿，煮成糖水。
3. 白糖和清水放入奶锅中，小火煮沸，把白糖煮融化。
4.趁热把白糖水倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌，把面粉烫熟。
5.等到面粉没那么烫手的时候，下手把面粉揉成团。如果觉得有点粘手，可以在双手上抹点食用油防粘。
6.把揉好的面团分成等分。
7.取一份面团揉圆按扁后，在中间放上适量红糖面粉馅儿。
8. 依次把所有面团整形包裹上红糖馅料后，轻轻按压扁。
9.油锅加热至插入筷子，中间冒出细小的泡泡，说明油温加热得差不多了，把整形按扁的糖糕依次放入油锅中，中小火炸制，期间用筷子翻动一下，使两面都受热均匀。
10. 炸至糖糕微微变金黄，即可捞出。
【小提示】：
1.糖糕封口的时候要包裹严实，否则在炸制的过程中，红糖馅儿会流出，糖糕就会变黑。
2.油温过高，糖糕外皮熟了，可是馅儿还没熟，油温要控制好，炉火不要太大。
3.糖糕的内馅可以是白糖、红糖、豆沙、黑芝麻馅儿，随个人口味喜欢。
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