猪血，人们并不陌生。但是，可能多数人不太喜欢吃(其中还包括自己)，原因很简单，认为不是很“卫生，干净”，其实这只是一种误解和偏见而已。
猪血是个好东西，它不但含铁原素较高，而且富含维生素C，维生素B12，维生K，更含有钴，钴是人体不可或缺的一种微量原素。所以隔三差五地吃点猪血对人体百益而无一害的。猪血的做法很简单，多数辅料为豆腐，芹菜(炒,，木耳(炖)，葱花，葱叶(炒)。
尽管猪血有肠胃“道夫”的美誉，但是，任何事我都是有利就有弊，猪血也是一样，猪血中胆固醇比较高，进食后容易加重胆固醇血症，会导致人体头晕，头痛等症状。所以高胆固醇患者，肝炎，高血压，冠心病患者，应尽量地少吃为好。(数量上少吃一,点，)
每周吃二次，每次每人以150～200克猪血为好。
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