“卤水点豆腐，一物降一物”的意思是某种事物专门制服另一种事物本意为卤水洒在豆腐浆中使豆浆凝固变成豆腐，卤水一般指由海水等咸水制盐时所残留的母液，今天小编就来聊一聊关于卤水点豆腐一物降一物什么意思?接下来我们就一起去研究一下吧!
卤水点豆腐一物降一物什么意思
“卤水点豆腐，一物降一物”的意思是某种事物专门制服另一种事物。本意为卤水洒在豆腐浆中使豆浆凝固变成豆腐，卤水一般指由海水等咸水制盐时所残留的母液。
“卤水点豆腐”的原理。在豆腐的制作过程中，有一步是磨成豆浆，去掉豆渣，此时黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动聚不到一块儿，只有借助卤水才能使豆蛋白质团粒聚集在一起形成豆腐脑，然后在容器中挤压出水分形成了豆腐。
