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昨天买的馒头,今天吃的时候发现已经干的不成样子了,放锅里加热一下,还是干的嚼不懂,扔了吧怪可惜的,今天我们就用这些剩馒头做一道家常菜“黄金肉丸”即可做菜,也可做家常小零食。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(1)

下面就为大家分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【黄金肉丸】

1.取头一天剩下的老面馒头一个,削去皮,切成薄片,再切成细丝,最后切成绿豆大小的颗粒,注意,不是完全碎掉,是绿豆大小的颗粒,然后置于盆中备用。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(2)

2.取猪瘦肉或者里脊肉一块,先切成片,片切丝,然后再剁成肉馅。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(3)

3.肉馅内加入食盐,味精,胡椒粉,十三香,半个鸡蛋清,快速摔打上劲抓匀,然后加入淀粉,清水,再次摔打上劲抓匀。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(4)

4.下面,我们开始团丸子,把肉馅握在手中,用虎口挤出丸子放在蛋清中,沾满蛋清。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(5)

把丸子埋在馒头颗粒中,轻轻握一下丸子,让馒头颗料牢牢沾在丸子上,然后置于盘子上,等待炸制。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(6)

5.油烧6成热,也就是微微冒烟的时候,放入团好的丸子,开中火,或者小火,慢慢的把丸子炸成金黄捞出。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(7)

6.这次炸丸子,主要是介绍外面的黄金颗粒怎么做出来的,至于肉馅怎么调,可以自已发挥,里面可以再加一些蚝油,老抽,等等,调成自已喜欢的味道。

讲解丸子做法(厨师长分享黄金肉丸的做法)(8)

好了这道简单又美味的家常小丸子就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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