正月初九是新一年里的第一个九,九在数目中表示最多,最大。因此农历正月初九,是天界最高神“玉皇大帝”的生日,故又称“天公日”、“玉皇诞”

兔年年历2023 正月初九为天日(1)

所以,每到正月初九,民间都要举行非常隆重的祭天活动,希望新年可以沾上玉皇大帝的福气。这天毕竟是天公日,有些忌讳和讲究还是遵守,大家了解过吗?正月初九“天公日”,切记“2拜2吃2不碰”,老传统别丢,寓意幸福安康、财运亨通

正月初九做什么

1.拜天公

正月初九是玉皇大帝的生日,被称为“天公生”,所以这天,人们都会去庙里祭拜天公,燃放鞭炮,向天公爷磕头作揖,希望天公保佑家人平安健康,万事顺遂、风调雨顺

兔年年历2023 正月初九为天日(2)

2.守太岁

凡当年生肖属本命年冲犯太岁,可以在正月初九到庙里捐一点香火钱,写好自己的名字和年龄,叫庙方的人替自己供奉,让太岁看到自己的虔诚之心,帮助逢凶化吉。

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正月初九吃什么

1.吃红枣

红枣有“早(枣)生贵子”、“甜蜜幸福”等寓意,“枣”与“早”同音,在初九这天吃些枣,期盼玉帝能早点到来,看到人们的诚意和热情保佑人间国泰民安

推荐做法:【红枣糕】

1.用40度左右的热水,倒点红糖,加点牛奶增加营养,放5克酵母,用筷子把酵母红糖搅化,分次往红糖水里加面粉,充分地搅匀不要留下面疙瘩,搅的稀稠度和酸奶差不多,能看见纹路用盘子盖住,发酵1个小时即可。

兔年年历2023 正月初九为天日(4)

2.面糊发酵好以后,里面都是大大小小的气泡,顺着一个方向多搅拌一会儿排排气方便后期二次醒发。托盘里均匀刷上一层油方便脱模,把面糊倒进去来回震震摊均匀,同时排出多余的气体。

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3.红枣去核咱只要两边的果儿,放到面糊上摆成你喜欢的造型,再次盖上盖子进行二次发酵,经过两次发酵蒸出来的枣花馍会更加蓬松香甜。

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4.二次发酵10分钟就可以了,像这样微微有点膨胀,开水上锅盖上个盖 ,省的进水,上汽以后开始计时中火蒸40分钟。

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5.时间到关火,别急着掀开盖子,再焖个五分钟,热气散下去以后开锅,倒进去的是半盆面糊 蒸出来的是满满一大盘,这道暄软好吃的红枣发糕就做好了。

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2.吃红豆包

南方民间初九有吃“红豆包”的习俗,用面包裹着红豆馅,寓意着日子甜蜜、福气荣禄官禄和长寿

推荐做法:【南瓜红豆包】

1.准备南瓜一块,切成小块,切好以后开大火上锅蒸,水开以后计时10分钟。10分钟以后南瓜已经软烂,把南瓜取出来放在盆中,加入白糖10克,增加南瓜的甜度,用勺子把南瓜按压成南瓜泥,等南瓜凉一凉以后,加入酵母3克搅拌均匀。

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2.把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中,加入面粉和成面团,面粉的量和南瓜的比例是1:1,揉得盆光、面光、手上也要光,这样南瓜面就和好了,用锅盖盖住,在温暖的地方发酵1个小时。

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3.把豆沙在克秤上面秤一下,每个豆沙都团成15克左右的圆球,用手把所有的豆沙团好。

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4.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了,在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上揉光滑,搓成粗点的面剂子,再切成一个一个均等的面坯,拿起一个面坯揉成一个圆面,把所有的面团全部揉好,擀成一个圆形的面皮。

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5.接下来像包包子那样把豆沙馅包起来,包好以后团成一个圆包形,全部包好团好以后两个豆沙包之间留一点空隙,用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。

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6.10分钟以后取出电蒸锅,在蓖子上面放上一块湿沙布,锅热以后把豆沙包放入锅内,放的时候豆沙包之间也要留一定的空隙,豆沙包在受热的过程会膨胀变大。

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7.中火蒸15分钟左右,豆沙包就熟了,先不要急着掀开锅盖,停火2分钟左右,把豆沙包取出来放在盘中,这道香甜蓬松的南瓜豆沙包就做好了。

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正月初九不做什么

1.忌晒衣服

正月初九是玉皇大帝的生日,这天就显得特别重要,为了表示对玉皇大帝的尊敬,家家户户都不能晒衣服,尤其是女裤、内衣等,若惹恼了玉皇大帝,就不会赐福赐财。

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2.忌倒垃圾和挑肥粪

在祭拜天公之前,要保持自身的干净整洁,所以,全家要斋戒沐浴,不能倒垃圾桶、也不能挑肥粪,要以最精神的面貌祭拜天公,希望得到玉皇大帝的保佑。

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(夏天)

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