"天王盖地虎，炭火牛蛙锅,一蛙一大口，满嘴泛油光"说起牛蛙，就想起南宁的中山路的烧烤，第一次去南宁是在好几年前，上学的时候偶尔会上去转车，老姐刚好也在南宁所以经常去她那玩，老姐是个想瘦又爱吃的大吃货，说到我总忍不住笑。每次出去吃东西总会给我讲一大堆有的没的，把各种食物的热量给我分析得让我不知所措，老姐的那一套总结起来就是，不吃脂肪高的，蛋白质的通杀，还有着一套吃饱了才有力气减肥的强大理论，作为正经吃货的我不得不服。
牛蛙是我从老姐了解到的她最喜欢吃的肉类动物之一了，鬼节那天中山路依然热热闹闹，人来人往，老姐一句话，鬼节我们今晚吃烧烤喝啤酒壮壮胆，一路上说了说吃烧烤也要吃不腻的，听说炭烧牛蛙不错，就它了，牛蛙蛋白质丰富热量超低、营养高的、肉质细嫩带着小骨头，特别是个像我老姐这种爱吃又怕胖的人。记得那一晚以牛蛙为主食，本来不喝酒的我喝了半大箱真太爽了，从那以后炭烧牛蛙从此被我所记住。后面了解到牛蛙的制作方法很多很多，但今天小编最想介绍的还是炭烧牛蛙，下面我们看看它的详细做法。
原材料【牛蛙、糯米粉 、 盐 、青干红、大葱、干辣椒 、五香粉 、十三香 、姜末、烧烤铁签、孜然粉 、料酒、红油 】首先牛蛙的选材方面，选用的是食材上新鲜食材，而且牛蛙本身有着很高的营养价值，再加上美味香辣的汤汁，味道和营养价值就更加深了一步，可谓是美味又营养。调味料
清洗牛蛙，去除内脏、头脚。牛蛙对开成两半，如果不喜欢吃皮，可以将牛蛙皮扯掉，然后把处理好的牛蛙适量盐、干青干红、大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒等腌制料腌制，腌制20分钟左右。用铁签把牛蛙穿上，放到一边备用。为了让牛蛙更入味，腌制时间可以适当延长。如果你是喜欢吃辣的吃货，那腌制的时候记得多放点辣椒就是了。
用糯米粉把铁签上的牛蛙涂抹均匀，烤之前刷上点红油就可以了。 如果你嫌直接烤太慢了，肚子饿急着吃的话，可以先用锅把牛蛙先炸一下，炸得8成左右，表面炸熟了之后涂上红油再烤，这样就比较香。比直接油炸吃的酥，而且不会感觉太油腻，烤干油水，这样吃起来更爽口而且跟啤酒好搭配。
注意了，我们要边烤变观察牛蛙的颜色，待颜色变得深黄色就差不多了，熟了之后可以加上自己喜欢的配料，比如撒点芝麻或者涂点芥末，或者蘸点辣椒酱，最后再撒上葱花修饰点缀一下 ，就可以出锅咯。采用了独特的烧烤手法，使牛蛙香气浓郁，口感更佳、别有风味，烤好的牛蛙无时不刻不在刺激你的视觉和嗅觉。
是不是很简单，一道香喷喷炭烧牛蛙就做好了，夏天配上冰冻的啤酒，那简直就是享受，一口牛娃一口啤酒那叫一个爽。小编在这里告诉大家，这里不一定需要木炭，最好用电烤箱这样火候好控制得多，没那么容易烤焦，虽然说叫炭烧牛蛙，也不一定用炭烧的啦。
好啦，今天的分享就到这里了，这里是天天美食慧，每天分享美食干货，我是小天，一个爱学习爱生活爱吃的正经吃货，如果您有任何的意见或建议，欢迎您在下方留言，我们下篇文章再见。
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