做爸爸妈妈的，作为小孩学习的后勤保障，可是操碎了心，但还是担心小孩学习不行。要想小孩考试成绩好，补脑很关键。小孩整天学习，大脑一定是特别的累，只靠睡眠质量来缓解大脑压力可不是什么好方法。我们做家长的，要想让小孩学业成绩更好，学起来更轻松，就该给小孩提前准备一些补脑益脑的菜，例如烧花鲢。
这道美味能称得上是纯天然“补脑菜”，提高记忆力，多给孩子吃，头脑聪明成绩好。花鲢是我国四大家鱼之首，这种鱼类对有提高智商、提高记忆力、补充维生素的功效。花鲢也叫胖头鱼，它的鱼脑中带有身体需要的鱼油，而鱼油中含有多种脂肪酸，是身体必不可少的营养元素。
许多父母觉得提高小孩抵抗力一定要多吃肉，结果把小孩越补越胖。其实淡水鱼比家禽类营养成分更高。花鲢高蛋白、低热量，尤其是脑髓含水量很高，常吃能益智力、助记忆力。小孩多吃能够集中注意力，多吃这家常小菜，补脑益脑，记忆能力更强了，学习也更好了。
花鲢要想炒得香，炒的小孩喜欢，可以加些青辣椒，辣椒能提高人的精力，减轻因工作压力或生活压力导致的疲惫，小孩学起来就更带劲了，上课的时候也不容易犯困了。小孩一口一口的吃，营养成分也更容易消化吸收了。对于家里有小孩的家庭，这道美味还是要让小孩多吃，多吃记忆能力好，可以说是非常好的美味了。
烧花鲢
By 浅默素雅
配料：
鲢鱼 一条、葱姜蒜 适量、茴香 2克、生抽 两汤匙、老抽 3汤匙、糖 一勺、醋 4汤匙、鱼调料包 适量、花椒大料 适量、精盐 两勺
烹饪步骤：
1.清洗干净鱼后，将其切开！
2.把水分吸收干净后抹一层干面粉！准备炸制，锅中油七成热放入鱼头，炸制两面金黄
3.炸好的鱼头
4.炸好的鱼肉
5.把鱼头放入锅中，准备汤汁
6.辅料
7.所有辅料均放入盆中，放入热水，做成汤汁
8.将料酒趁鱼热时候放入，然后放入调好的汤汁，大火做开，转中火25分钟即可
烹饪小贴士：
1、在炒鲢鱼时，人们可以先把鱼煎一下，随后可以再开始翻炒，那样炒出去的鲢鱼吃出来
才更为焦脆，要是立即将鲢鱼煸炒得话，则会将它炒皮破，那样就危害到鲢鱼的口味了。
2、在炒鲢鱼时，人们还必须向锅中放入适量的姜片和蒜头一块煸炒，不仅能够对鲢鱼调味，吃起来也是更加有味道。还可以去除鱼本身的鱼腥味！
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