春季有很多的时令水果，但是有些水果可以大棚种植，别的季节想吃依然是可以吃到的。但是小编今天说的水果，却只能在春天才能吃到，那就是桑葚。桑葚市场上有卖的，但是卖的很少，主要原因是桑葚很容易坏，不易保存。民间一直都有“四月桑葚赛人参”的说法！可见桑葚的营养价值是非常高的。今天小编就来和大家聊聊桑葚的功效和价值，一起来看看吧。
【桑葚小传说】
相传很久很久以前，神农氏炎帝就生活居住在古黎大地。那时神农氏经常外出尝百草，教人们用草药治病。一天，炎帝仰躺在一颗桑葚树的下面，微闭着双眼，打着呼噜，渐渐进入梦乡。忽然一个酸甜可口的东西落在他的口中，借着梦中的幻想，他美美地吃着、品咂着。一觉醒来，他一边回味着梦中的情景，一边用手擦拭着嘴角，发现手上沾满了紫红色的汁液。于是他又尝试着从树上摘了几颗放入口中，仍没有发现有什么不适的反映。后来他又加大食量，还是没有发现有什么异常。第二天，他再次确定桑葚没有什么异常反应后，带着几个伙伴来到浊漳河畔的百谷山，把树上和树下的紫红桑葚果子，收集起来，育苗、栽植。几年光景，古黎国的河岸、山丘、沟坎便有了成片的桑林。由于神农氏炎帝的大胆尝试，桑葚果子成了人们品尝的美味。每年麦黄时节，采摘桑葚成了古黎国民间的一大习俗。至今，在长治市黎城县的许多乡村，还沿袭着这一习俗，流传着这一美丽的传说。
【桑葚的营养价值】
成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，含有丰富的膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、钾、钙、磷、钠、铁、锌、铜、硒、锰等人体所需的多种微量元素。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
【桑葚的药用价值】
性味：甘；酸；性寒
归经：肝；肾经
功能主治：滋阴养血；生津；润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩；腰酸耳鸣；须发早白；失眠多梦；津伤口渴；消渴；肠燥便秘
用法用量：内服：煎汤，10～15g；或熬膏、浸酒、生啖；或入九、散。外用：适量，浸水洗。
禁忌：脾胃虚寒便溏者禁服。
各家论述：
《本草蒙筌》：“椹收曝干，蜜和丸服。开关利窍，安魂镇神。久服不饥，聪耳明目。黑椹绞汁，系桑精英。入锅熬稀膏，加蜜搅稠浊。退火毒，贮磁瓶。夜卧将临，沸汤调下。解金石燥热止渴，染须发皓白成乌。”
《本经逢原》：“(桑椹)，《本经》所主，皆言桑椹之功，而宗奭云《本经》言桑甚详，独遗其椹，即濒湖之博识尚不加察，但以其功误列根皮之下，所以世鲜采用，惟万寿酒用之。”《本草新编》：“椹与叶功用实同，因椹艰于四季之采用，且治之不得法，功不及叶矣，余备传方法使人尽知可也。中时采椹数斗，饭锅蒸熟晒干，即可为末。桑椹不蒸熟，断不肯干，即干而味已尽散无用，且最恶铁器，然在饭锅内蒸熟，虽铁锅而无碍也。与熟地、山萸、五味子、人参同用，实益若仙丹，试恐世人不知制法，所以单言桑叶之奇者，盖椹与叶功实相同耳。桑叶采叶如茶钟大者第一，再大者次之，再小者次之，与其小无宁大也。”
摘录：《中华本草》
【桑葚的功效】
防癌抗癌
桑葚子果中所含的花色素、芸香苷、葡萄糖、钙质、果糖、无机盐、胡萝卜素、烟酸及多种维生素等营养成分，都具有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症突发的作用。
健脾胃、助消化、降血脂
桑葚子中富含的脂肪酸、苹果酸、鞣酸等多种营养物质，能够有效的帮助我们体内的蛋白质、脂肪及淀粉的消化，还可以用于治疗因消化不良而导致的腹泻哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亚油酸和油酸组成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。
补充营养、增强抵抗力
桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量,促进造血功能,增强机体免疫力。
乌发
桑葚含大量的乌发素,能使头发变得黑而亮泽。
滋补肝肾
桑葚与枸杞子或何首乌配用,可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
防止血管硬化
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成,可抑制脂肪合成,分解脂肪,降低血脂,阻止脂质在血管内沉积,防止血管硬化等。
【桑葚养生食疗】
桑葚营养价值丰富，功效繁多，是老少皆宜的春季时令水果。新鲜的桑葚果市场上售卖的比较少，大家可以在春季去郊外桑树林，采摘新鲜的桑葚食用，不仅能享受到户外大自然的怡然氛围，还能吃到酸甜可口的桑葚，一举两得。下面小编给大家推荐几款桑葚的养生吃法，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。
桑葚粥
材料：鲜桑葚60克，糯米60克，冰糖适量。
制作方法：桑葚洗净，糯米淘洗干净，一同下锅，加适量水，武火烧沸，文火慢煮，待煮熟后加入冰糖，搅拌即可食用。
功效：具有补肝养血、明目益智的作用，适用于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
桑葚膏
制作方法：新鲜桑葚，以紫红色已熟者为佳，去柄和杂质，洗净，榨汁并过滤。将过滤后的桑葚汁放入锅内，用文火浓缩成膏。然后加入等量的蜂蜜，调匀储存。每次服1汤匙，每日1~3次，温开水送服。
功效：具有滋阴补肝、调养气血、健体安神的作用，适用于神经衰弱、气虚血少者，也可治疗便秘。
桑葚蜂蜜膏
材料：鲜桑葚1000克，蜂蜜500克。
制作方法：将桑葚洗净，与蜂蜜一起放入砂锅内，用文火煮沸，调匀。冷却后装入玻璃罐内存放，每次食3~5汤匙。
功效：经常食用，可以补五脏、经脉、通血气和益精神，是养生保健之药膳。
桑葚糯米酒
制作方法：桑葚子5000克，绞汁，与3000克煮熟的糯米饭搅拌均匀，再下酒曲适量装罐，外用棉花和稻草保温，7天左右即可取酒服用。每次4汤匙，用开水冲服。
功效：具有补肝肾、明耳目、抗衰老的作用，食用肝肾不足之耳鸣、耳聋、视物昏花等衰老症状
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