螃蟹中含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，螃蟹中还含有大量的硒元素，能提高人体的免疫力。螃蟹味道鲜美，口感细腻，是很不错的食材。今天涛涛食堂就为大家带来这道，鲜美好吃，营养丰富的爆炒螃蟹，希望大家能够喜欢！
用料： 螃蟹 、淀粉 、 葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、耗油、 料酒 、盐、白糖 、香菜、葱段
做法步骤：
1、准备螃蟹刷洗干净。
2、切成两半，切口处蘸上玉米淀粉。
3、油温七成热下锅炸，小火慢炸，炸红炸脆，捞出。
4、锅留底油放葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，放入郫县豆瓣酱、生抽、耗油炒香。
5、下入螃蟹加入料酒去腥，放入少许清水，加入盐、白糖调味。
6、出锅的时候放香菜、葱段翻炒均匀即可。
7、美食制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！
