冬季滋补别只吃肉，试试这个素小炒，1元能炒一大盘，减肥也能吃。秋冬进补免不了各种肉类各种炖煮，巴不得每天都给身体塞进各种营养，其实这样做更不健康，很容易对身体内脏造成负担。
其实滋补食材中，蔬菜界就有很多，性平温和，人体更容易消化吸收，比如这个一年四季均大量供应、价格低廉的土豆。土豆，也就是马铃薯，是十大营养健康食品之一，营养价值很高。
它富含膳食纤维，脂肪含量特别低，所以想要减肥的人士可以多吃土豆。土豆也十分养胃，可以健脾补气，做法也很多。平时在家简单炒一炒就十分美味下饭。
麻辣土豆片
By 髅小彬
配料：
土豆 2个、花椒粒 1匙、干辣椒 5根、培根 1片、精盐 1匙、植物油 2勺、生抽 1勺
步骤1.培根切条
步骤2.土豆去皮切片
步骤3.土豆片中放入1/3匙盐，加入清水浸泡5分钟
步骤4.锅中热油，土豆片沥去水分，放入锅中翻炒
步骤5.至水分蒸发，土豆片颜色变黄后加入花椒粒和干辣椒翻炒
步骤6.辣味出来后加入生抽，2/3匙盐和培根，再炒1分钟即可
烹饪小贴士：选购土豆要注意些什么？
要选没有破皮的土豆，并且尽量选圆的，因为越圆越好削。
1、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
2、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。此外选土豆一定要选皮干的，不要挑有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
3、不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用，因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒。冬天进补大家还喜欢做什么家常菜？
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