#奇妙知识季#南瓜苗也叫龙须菜，是老广最喜欢的菜，却是我童年的噩梦。不夸张的说，我的整个童年里，眼泪和哭声，是与这个南瓜苗苦苦相伴的。
小时候很不喜欢这个菜，如果餐桌上有它，我就赌气不吃，因为我闻不了那个味道，何况叶子和嫩芽上那么多毛，嘴里嚼着时就联想到毛毛虫，受不了。
可是在那个物质匮乏的年代里，又不幸生长在农村，生活在人口众多的大家庭里。每天能吃到的东西屈指可数，而餐桌上摆出来的东西也十分有限，而每年的三、四、五、六月份，又是食用南瓜苗的高峰，几乎每天晚上，南瓜苗是必不可少的一套菜。
不吃又没有别的菜了。我好几次，恨透了家里人，为什么明知道我不吃 ，还要每天摆上这个南瓜苗，这个难吃的龙须菜呢。闻了就想吐。脾气不好的时候，我就搁下碗筷，赌气跑到屋外院子里，坐在角落里默默流泪。直到母亲来了，安慰我了，才又回来坐下继续吃，就是不肯动一口那个菜。
后来，家里人在弄这个南瓜苗做菜的时候，开始照顾我的感受，会特意给我做一样我能吃的菜，如果有时候忘记了，旁边就有人提醒，某某不吃这个菜！多做一个菜给他吃。至此，我在餐桌上的噩梦，才嘎然而止！
而现在我也接受这个菜了，人是多么的奇怪啊。曾经童年的噩梦，随着岁月河流的远去，阴影终将散尽，不在纠结年少时候的矫情与天真。也许是对不堪往事的否定，或是对旧毛病的悔改，我接受了它，接受了南瓜苗的怪味，容忍了它毛绒绒的沙沙的口感，更多的是，对父母的思念，对童年懵懂时光的怀念。
现在的我，南瓜苗只要把毛剥干净，煮的烂透一些，加点瘦肉中和一下那个味道，还是蛮可口的，但仍然抗拒那个南瓜藤杆子，无论如何都不爱吃，多数时候会剩下扔掉。
但老广还是不同，他们经常买来吃，家常做法是清炒或是滚烫，都很好吃。市场一把瓜苗要5、6元，甚至10元，非常抢手。这个菜我听见广西人也非常喜欢吃，夸张点儿说给肉也不换。还听说是广西人教会广东人，原来广西人才是吃瓜苗的始祖。
现在是吃南瓜苗龙须菜的时节了，大雨过后，冒出的新芽，又嫩又长，满园都是绿油油的，就数南瓜苗长的最茂盛。对土肥要求不高的南瓜苗，通常被种在菜地的边边角角，畸角杂沓的地方，也不用怎么管理，挖一个坑，把种子埋进去，随着天气暖和，不几天就长出黄绿的嫩芽，不久就枝繁叶茂，迎风招展了，肆意铺满了整个角落。
这个菜虽然好吃，却不好弄，因为它的毛太难弄了，怎么剥都不干净，撕也撕不好，一把瓜苗，要弄上好半天，可费劲儿了。
所以很多时候，想吃这个菜，得花点儿耐心！要慢慢来，心急不得。龙须菜很考验你的剥皮撕毛技术，我是不会的，只能忍痛割爱，宁愿等着人剥好，或是买菜贩已经撕剥好的，贵些也值得了。
