赶在圣诞节，做了这个超级治愈的栗子小蛋糕，栗子酱和奶油完美的融合使口感变的更丰富，搭配了巴旦木和榛子碎让栗子奶油更惊艳！ 做出好吃的栗子奶油的灵魂在于安佳的黄油和稀奶油，源自新西兰原装进口，奶香浓郁，口感细腻，让食物奶香味儿十足。 听我的一定要尝试一下，会惊艳到你。
By 不甜薄荷拿铁
用料
- 栗子酱：
- 去皮栗子 500g
- 红糖 20克
- 白砂糖 20克
- 安佳黄油 40g
- 安佳稀奶油 150g
- 栗子奶油：
- 栗子酱 200g
- 安佳稀奶油 100g
- 戚风蛋糕：
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 60克
- 牛奶 60毫升
- 低筋面粉 90克
- 糖粉 70克
- 柠檬汁 几滴
- 其它：
- 夹层奶油 适量
- 夹层水果 适量
- 装饰用榛子碎 适量
- 装饰用坚果 适量
做法步骤
1、五个鸡蛋蛋白蛋黄分离分别放在无油无水的容器中
2、蛋黄加60g玉米油搅打均匀
3、加入60g牛奶搅拌均匀
4、筛入90g低筋面粉划z字搅拌均匀至细滑滴落状态
5、蛋白加适量柠檬汁
6、糖粉分三次加入到蛋白里打发
7、提起打蛋器 打蛋头蛋白形成小直角就打发完成了
8、1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
9、然后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
10、烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，用刮板抹平
11、震出大气泡
12、烤箱预热，150度中下层烤30分钟即可
13、去皮栗子500g加没过栗子的水
14、煮30-40分钟直到栗子软糯就好了
15、栗子和煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥
16、倒入不粘锅中，加入黄油红糖白砂糖奶油
17、中大火一边煮一边搅拌至浓稠状态
18、200g栗子酱加入100g八分打发的奶油中
19、打成栗子奶油
20、装入裱花袋中
21、烤好的蛋糕切出六片四寸大小的蛋糕片 取一片蛋糕片，涂一层奶油
22、加入水果增加口感 选择自己喜欢的水果就好
23、再涂一层奶油
24、再加一片蛋糕
25、然后一层层叠加
26、简单抹面
27、装饰栗子奶油
28、放几颗坚果和榛子碎点缀
29、插一个有圣诞气息的装饰
30、完成 太治愈啦
31、来个全家福
32、挖一勺口感超级棒，绝对会惊艳到你
小贴士
1.此配方可以做两个四寸栗子小蛋糕或者一个八寸蛋糕。 2.栗子去皮小技巧，先在栗子壳划开一个十字，倒入开水泡至水凉就非常好去皮了 3.煮栗子酱时一定要用不粘锅，不断搅拌。 4.栗子酱用不完可以放在密封罐里冰箱冷藏保存，抹面包也超级好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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