“秋瓜坏肚”里的“秋瓜”不是秋季成熟的瓜，指的是夏季成熟的瓜不适宜在秋季食用。确实孔子曾说过“不时，不食”，秋不吃瓜，百病复发，多吃这3瓜，胜过虫草花！
秋分前后要吃秋瓜，主要因为秋分后天气变得干燥寒冷，而“秋瓜”大多数不寒不燥，不但不会“坏肚”，反而会对我们的脾胃肠有很好的滋养效果。“秋瓜”吃得好，不用中医抓药方！分享3种秋分前后成熟的瓜菜，保证你吃了之后，身体健康、肠胃好，别错过！
佛手瓜佛手瓜的上市期为10月份左右，它富含各种维生素，微量元素以及蛋白质等营养物质，秋季食用可以健脾开胃，佛手瓜的吃法比较单一，适合清炒、凉拌，秋分前后用来尝鲜的不错选择。
推荐做法：【佛手瓜炒腊肉】
1.适量的佛手瓜洗净，去除瓜瓤切成薄片；红椒切成片用来搭配颜色；另外切点葱姜蒜爆锅用。
2.把腊肉放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟，把腊肉蒸软并且去除多余的盐分，取出切成薄片，然后放入开水锅中汆煮1分钟去腥，接着放入佛手瓜片继续煮30秒钟，倒出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，加入少许清水、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，然后再放入红椒、佛手瓜和腊肉大火翻炒1分钟，淋入生抽、水淀粉继续翻匀后美味即成。
南瓜成熟上市的时间7～9月，与其他夏季的瓜果不同，南瓜不寒不燥，秋季食用不会对我们的肠胃造成负担，反而因为它的软糯好消化，能保护我们的肠胃，润肠通便。
推荐做法：【南瓜糯米饼】
1.一个南瓜削去外皮，切开后去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。
2.锅里烧水，放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里面，中火蒸15分钟左右，南瓜能用筷子扎穿即可。
3.取出南瓜用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀，再加入和南瓜等量的糯米粉，然后搅拌揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下；另一个小盆里倒入面包糠，放在一边备用。
4.把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后把小剂子揉成圆球，依次把所有的剂子都揉成圆球，案子上沾点植物油，依次把圆球按压成饼，然后均匀地沾上面包糠，放在盘里备用。
5.锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候，把南瓜饼放入油锅里面炸，这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，晃动锅让南瓜饼均匀的受热，免得粘在锅底。
6.小火慢炸4-5分钟，油温千万不能过高，免得外面已经糊了，里面还在夹生，把南瓜饼炸至金黄色的时候，南瓜饼会漂浮在油面上，就可以捞出控油。
冬瓜虽然一年四季都有上市，但它主要上市的时间为秋冬季。冬瓜含水量高，所以耐放易储存，所以是很多北方家庭冬天的常备蔬菜，秋天经常吃冬瓜有补水去燥、消肿减肥和美容养颜的好处。
推荐做法：【蚝油冬瓜】
1.一小块冬瓜削去外皮，再把冬瓜瓤去除干净，然后把冬瓜切成小块，放在水中用清水浸泡；几粒大蒜切成蒜片；一小块生姜切成姜丝；一小段大葱白切成葱花放在盆中；半片红辣椒切成红椒粒；几根小葱切成葱花。
2.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜红椒，开中火把葱姜蒜炒出香味，再加入一点蚝油翻炒化开蚝油，倒入冬瓜块翻炒，淋入一勺清水，加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、少许生抽、几滴老抽翻炒匀后煮3分钟左右。
3.然后勾入一点水淀粉，把汤汁收至粘稠，使调料更好地包裹在冬瓜上，出锅前放入一点葱花点缀一下就可以起锅装盘了。
（曹曹）
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