首先把牛奶、鸡蛋、糖、面粉称量好,依次放入和面盆中,今天小编就来聊一聊关于凡幕来烘焙教程?接下来我们就一起去研究一下吧!

凡幕来烘焙教程

凡幕来烘焙教程

首先把牛奶、鸡蛋、糖、面粉称量好,依次放入和面盆中。

然后用硅胶刮刀或用手把材料混合,翻拌成团直至无干粉,用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏一晚。

第二天提前从冰箱取出回温30分钟左右,再把面团倒入操作台,进行摔打折叠2分钟。

继续把酵母涂抹在面团上,用搓衣服的方法给它揉匀,再摔打折叠5分钟

接着将软化的黄油、盐加入面团里,继续揉到黄油被完全吸收,团成光滑的面团

然后将面团平均分割成6等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。(夏天10分钟,冬天15-20分钟

接着将面团塑形,分别把六个小面团按顺序塑形好。(面包塑形,可随意变更做成自己喜欢的形状。)

预热烤箱后,将面包胚放入烤箱发酵至2.5倍大,明显变大变轻。烤箱里放一碗热水,温度38℃,时间设置了40分钟,最后只发酵35分钟,就把面包胚从烤箱里取出。

然后用手指按压面包胚检查是否已发酵好,将面包肧刷上全蛋液。

将发酵好的面包胚放入预热好的烤箱“中下层”,上火220下火180烘烤9分钟,时间到,面包可以出炉了。

最后取出放凉后即可食用