网红酱汁超提味吸汁网红面藕这道网红小菜很多店都在做,操作极其简单,但调味却很出众,料汁搭配麻酱酸甜微辣,特别入味,是店中必点的引流菜。
面藕150克,黄瓜150克。A料(御家康厨鲜味汁、宫匠坊头道鲜酱油各15克,白糖20克,恒顺香醋、上海白醋各10克,宫匠坊鸡精3克,香辣油20克),芝麻酱25克,苦苣10克,红皮萝卜片5克。1.黄瓜切丝,垫入盘中,上面均匀摆上用水发好的面藕。2.出品时将所有A料和匀,浇上用水澥开的麻酱,用苦苣、水萝卜片点缀即可。面藕也叫藕面,是以高筋小麦精粉、鸡蛋、精盐、油为原料制作而成,直径0.7厘米,且为空心。其制作需经20多道工序,历经七十多小时,自然风干。市场上可以直接采购干制品。
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