今日大寒。大寒，是天气寒冷到极点的意思，是二十四节气中最后一个节气。在这寒冷的节气里，发布君给大家推荐三水一道暖粒粒的美食——长寿簸箕宴。
簸箕宴？簸箕能吃吗？大概很多年轻人都不知道。簸箕宴源于旧时当地人一起外出劳作，中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起分享。因此簸箕宴象征的是分享和团圆，所以也是邻里亲朋间聚会的首选。
2018年6月，CCTV7《美丽中国乡村行——探寻长寿之乡奥秘》栏目来三水拍摄，芦苞温泉还原了长寿家宴簸箕宴。
如今，从事农务劳作的人越来越少，且人们生活水平越来越好，自家能吃好吃饱，分享的簸箕宴也就渐渐少见。长寿家宴簸箕宴，都有哪些食材搭配呢？“簸箕宴”用竹簸箕做盘，新鲜的荷叶铺底，上面是各种诱人的美食，荤素搭配，营养健康。
芦苞温泉大厨 董建初：
一盘簸箕宴可供10人享用。这个菜式用芦苞本地新鲜食材制作，独树岗烧肉、北江河蚬、长岐走地鸡......甚至铺底的新鲜荷叶也是我们撑艇仔到长寿古村长岐村的荷塘中采摘的。
虫草浸白切鸡
用虫草煮熟长岐鸡，切件后沾上姜蓉，皮滑肉香，比一般的白切鸡更滋补，还伴随着淡淡的虫草香~
独树岗烧肉
咸香十足的独树岗烧肉，脆皮和瘦肉之间的半肥瘦超正！
鲜虾
肥美的三水河鲜，高蛋白低脂肪，仅仅是白灼加酱油就成人间鲜味~
北江河蚬
豉汁紫苏辣椒炒成的蚬肉藏在小小的“贝壳”里面，吃的时候不禁吮吸，下饭良品！
雪梨瓜猪肘汤
这道创意菜用雪梨瓜和猪肘熬制而成，既吸收了雪梨瓜的清甜，又保留了猪肘的营养，健康美味~
林刀鱼干
林刀鱼做成的小鱼干，晒制入味， 连骨头都可以一起吞下去！
秘制豆腐
豆腐淋上特质酱汁，清淡又令人回味。多吃豆腐能够调和脾胃，皮肤变好哦~
除了上面这些本地特色菜，簸箕宴上的常见菜式还有芹菜粉葛肉丁、菜心，芋头、番薯、玉米等粗粮，富含纤维，常吃这样健康的美味不长寿才怪哩~
芦苞温泉大厨 董建初：
簸箕宴上的菜式并非固定，可以按照食客喜欢的食材进行创意组合搭配，能兼顾到健康养生和美味就行。
河鲜簸箕宴
小龙虾簸箕宴
一道长寿簸箕宴就能喂饱10个人！家族聚餐或朋友聚会不妨来尝一尝这个健康营养的特色美食，叫一道菜管饱！尤其适合那些点菜有选择困难症和注重健康饮食的宝宝们。
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资料：文旅三水
编辑：佛山新闻网朱广晖
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