番茄在灶火的精炼下炒制出汤汁，与烤鱼的结合呈现出清甜的别样搭配。口感清新，酸甜交错，肉质鲜美，非常开胃。番茄与鱼鲜的碰撞，造就一道美味的万州烤鱼，清香鲜甜，回味无穷。
今天，万州烤鱼培训中心-全国烤鱼培训基地院长带大家走进简老师的美食小课堂，带大家学习番茄烤鱼。
烤鱼味型：番茄烤鱼。
口感：清香鲜美、酸甜交错。
原料：烤鱼一条。
调料：色拉油、鸡蛋、番茄、味精、鸡精、盐、葱、姜、蒜、胡椒粉、大红陈醋、白醋、葱花。
实操课程：简老师番茄烤鱼教学
一、起锅烧油，锅中加入色拉油，新鲜的鸡蛋搅散后下入锅中，翻炒成型。此时，就可以加入第一次番茄了，锅中加入少量的番茄丁，反复翻炒。
实操课程：简老师番茄烤鱼教学
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二、锅中加水、味精、鸡精、少量的盐，番茄汤熬制成功后，用漏勺过滤掉鸡蛋，只保留番茄鸡蛋汤。起锅烧油，锅中加入色拉油，油温升高加入葱、姜、蒜炒香。此时，就可以下入第二次番茄丁了。
实操课程：简老师番茄烤鱼教学
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三、锅中持续翻炒，将番茄的清新风味完全激发出来，再加入150克番茄酱，倒入提前备好的鸡蛋汤进行熬煮。锅中加入鸡精、味精、胡椒粉，起锅前再加入大红陈醋、白醋、番茄丁，番茄烤鱼的炒料就完成了。
实操课程：简老师番茄烤鱼教学
烤好的鱼放于盘中，将炒好的料汁均匀地浇在烤鱼上，撒上葱花进行点缀，一份番茄烤鱼就做好了。想要学习秘制酱料和更多烤鱼教程，可以点赞关注加收藏，私信万州烤鱼培训中心-全国烤鱼培训基地院长哟~私信必回！
作品展示：番茄烤鱼
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