人参有着“百药之王、万补之首”虽有些夸大其词，但直实的益处，需要我们慢慢去实践去证实，虽然人参的功效滋补等中医界一直推荐，国家2012年把5年根人参例入食品行列，但因为“百药之王”的称号一直给人们认识是中药不敢轻意食之。
有一些认识的朋友们，懂人参常吃人参的朋友，经常选择新鲜人参，在吃上也是控制的非常得当，一般鲜人参每天食用8克-10克左右，3-4口之家的朋友们多数选择50g左右的鲜参炖鸡汤，一周一次，一是追求鲜人参的美味，二是青睐人参所带来的益处，那鲜人参怎么保存，是广大网友所关心的，今天就介绍一些方法供朋友们收藏，希望能帮助大家。
冰箱保存
温度在0-5℃之间冷藏，用吸水级或无纺布袋包裹好放进保鲜袋中严密封住，不能遇到水也不能接触盐，可保存2-3个月之久；
苔藓保存
将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾（雾化效果一定要好），以保持苔藓的湿度，可保存十天。
鲜参收取后直接保存
鲜人参收取以后，外表会有少量的泥沙存在，这时切忌用水清洗，可以用细软的毛刷把表面的泥沙刷掉，然后用干燥的纸包起来放在随凉通风地的地方，可以让鲜人参保存一个月左右的时间。
沙内保存
这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒，可保存一个月左右。
青苔冰柜冷藏法
结合第一种和第二种把青苔包裹的人参放在塑料袋内。放于保温箱中于冷藏内。温度控制在零度到零下五度。定期半月检查一次。可以存放80天左右。
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