现在的生活越来越好了,一年四季都可以吃到新鲜的蔬菜,很多大棚的蔬菜虽然吃着新鲜,但是怎么也吃不到当季的那个蔬菜味。小时候老一辈人都是将应季蔬菜晒成蔬菜干,等到秋冬季节,炖肉 包饺子 包包子 都是特别的好吃。今天我跟大家分享7种晒干更香的廉价蔬菜,冬天炖肉特过瘾,太美味了,放1年也不坏。

适合冬天在家做的蔬菜(这7种晒干更香的廉价蔬菜)(1)

土豆

土豆是我们生活中必不可少的,孩子最喜欢薯条薯片,大人们喜欢酸辣土豆丝,还有很多硬菜都是搭配土豆。虽然一年四季都能吃到新鲜土豆,但在秋收土豆的季节,特别的廉价实惠,我都会买来很多 晒成土豆干,土豆干比较容易保存 吃起来特是特别的方便。

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【土豆干的制作方法】

1、准备多一点的土豆,土豆干储藏的时间比较长,晒好的土豆干,保存得当,放1年也不会坏

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2、土豆放进一个大一点的锅里面,之后倒入水,将土豆完全给蒸熟

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3、蒸熟的土豆取出来,等到不烫手的时候,快速的剥皮 土豆放凉就不好剥皮了

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4、之后借助工具 将剥皮的土豆切成薄片 不要太厚了 也不好太薄

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5、切好之后 将土豆放在一个透气通风的篮子里 晾晒

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6、晾晒土豆的过程中,要勤翻面 晾晒到完全干透就可以了

【土豆干红烧肉】

1、晾晒好的土豆 放在清水里面 浸泡 泡软就可以了

2、准备一块五花肉切块 之后放入面粉 白醋 清洗干净

3、锅里面烧水 五花肉焯水 放入葱姜 料酒去腥

4、锅里面放入油 倒入白糖 炒糖色

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5、糖色炒好之后 放焯水的五花肉块

6、翻炒上色之后 放入姜片,桂皮,八角,香叶,干辣椒,冰糖,加盐,老抽,生抽

7、翻炒均匀之后 倒入开水 放入泡好的土豆干 小火焖 或者放入高压锅里

8、五花肉焖熟 盛入碗中 美味既成

竹笋

竹笋味清香鲜美,被人们当做菜中珍品,竹笋吃法多种多样,可做汤,也可烧菜,竹笋一次采摘太多吃不完,都会晒成竹笋干,这样一年四季就可以吃到美味的竹笋了,竹笋干比新鲜的竹笋还好吃。

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【竹笋干制作方法】

1、现采摘回来的竹笋先去掉外皮,不然这样晒起来比较难晒 外皮也不好吃

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2、竹笋戏精之后 切开 然后放入锅中 焯水断生 锅中也可以放入一些食用盐

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3、竹笋焯水 后 调小火 继续煮10分钟 竹笋煮熟 比较容易存放 也容易晒

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4、煮好的笋干捞出来 切成细一点的小条 放在太阳下通风晒干

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5、晒干之后 放在放在干燥的地方保存,放一年也不会坏

【竹笋干烧肉做法】

1、晒干的竹笋干放入水中浸泡 一直泡软

2、准备五花肉 一定选择五花肉 这样炒出来比较香 切成肉片

3、准备配料 葱姜蒜,辣椒,香叶,八角,桂皮

4、竹笋干泡软之后 切一下 切成细条状就可以了 洗干净备用

4、起锅烧油 翻入葱姜蒜 爆香

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5、之后放入辣椒,香叶,八角,桂皮 还有五花肉 煸炒出香味

6、之后放入生抽 老王 耗油 鸡精 调味 添加少许开水 盖上盖子焖

7、焖至八成熟 放入笋干 ,翻炒入味

8、之后放入青椒 红椒 炒到断生 盛出 美味既成

莴笋

莴笋吃着特别的清脆,我最喜欢的就是当水果吃了,跟黄瓜一样清脆。其实莴笋也可以晒成干,吃着比新鲜的莴笋还营养。莴笋皮吸收五花肉的油脂,香脆辣爽!味道浓郁!

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【莴笋干制作方法】

1、趁着莴笋新鲜的时候,晒一些莴笋干 莴笋先削皮

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2、莴笋削皮之后洗净 莴笋外皮比较粘手

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3、洗干净知乎开始切片 切片 不要后 也不要薄 太薄 吃起来乜有肉质感

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4、莴笋切片 放入盆中 倒入食用盐 抓拌均匀 腌制一天

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5、腌制出水 减少晾晒的时间 另外也延长储存的时间

6、莴笋腌制好之后 放到太阳下晾晒

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7、晒干之后 放在阴凉的地方 随吃随取 特别的方便

【莴笋干炒五花肉做法】

1、准备一把莴笋干,放入温水里面 泡软

2、准备一块五花肉 冲洗干净 之后切成薄片

3、准备葱姜蒜 切成薄片 葱切成葱花

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4、起锅烧油 翻入葱姜蒜爆香 之后 放入五花肉 煸炒油脂

5、煸炒出油脂之后 翻入豆瓣酱 炒出红油

6、之后放入泡软的莴笋干 添加盐 鸡精 耗油 生抽 调味

7、也可以放入青椒 红椒 也可以不放 炒好盛出 美味既成

萝卜

俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”,新鲜的萝卜下来的时候,家家户户都会晾晒一些萝卜干,萝卜干不仅可以炖肉吃,还可以包包子,也可以腌制小咸菜,吃法多种多样

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【萝卜干制作方法】

1、准备新鲜的萝卜,先把萝卜给清洗干净

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2、萝卜不用削皮 萝卜皮也是非常营养的 直接切成片 改刀 或者削成片

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3、处理好的萝卜放在通风阴凉的地方晾晒 这样一直晾晒干为止

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4、也可以晾晒两天 半干的时候 取下来 放入食用盐 揉搓均匀

5、之后继续晾晒 这样晾晒的保存时间更久

【萝卜干馅包子】

1、准备一个晒干的萝卜干 放到温水里面泡发,可以放一些面粉水 清洗 ,吸附表面的灰尘杂质,另外可以放入一些食用盐杀菌

2、准备五花肉 黑木耳 或者韭菜 可以添加自己喜欢的馅料 黑木耳泡发 韭菜切碎

3、萝卜干泡发之后 切成小丁 这样调入肉馅 比较好吃 黑木耳切丝 剁碎

4、准备绞肉机绞好的肉馅,放油、生抽、蚝油、十三香、料酒、鸡蛋、姜沫、葱花、水淀粉搅拌均匀。

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5、放入萝卜丁 木耳丁 韭菜碎 充分的搅拌均匀 萝卜馅料就弄好了

6、提前发酵好的面团取出 揉成小剂子,擀成包子皮

7、取包子皮 放入馅料 用包包子的手法 包成包子 二次醒发15分钟

8、醒好之后 放入蒸锅里面 大火烧开 蒸15分钟 焖3分钟

芥菜芥菜头就像萝卜一样是长在地底下的,我家最喜欢的吃法就是腌成咸菜丝,早晨吃特别的爽口。芥菜叶子也是特别的好吃,可以炒,可以晒干后炖肉。

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【芥菜干制作方法】

1、准备多一点的芥菜叶子,蔬菜一般晒了之后,体积小了几倍

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2、芥菜叶子放在大一点的盆里面 洗干净泥土,最后用流动的水清洗得更干净

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3、洗干净的芥菜 不炒焯水 不要煮 直接晾晒两天,芥菜晾晒之后 取下来 再放在锅里面开水焯水,这样做的话,芥菜吃起来更劲道 另外保存的时间也越久,芥菜更有韧劲

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4、晾晒1一天之后,将焯水的芥菜取下来 放入盆里面 撒一些食用盐 不停地揉搓 这样可以起到杀菌的作用

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5、食用盐不用放入太多,不然吃的时候就太咸了 主要是为了延长储藏的时间

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6、如果不想涂抹食用盐的话 焯水过后 晾晒两天 再次放入锅中蒸一蒸

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7、经过蒸的芥菜叶子 再次晾晒干 这样特别的劲道 不管是炖肉 还是炒到 味道特别好

【肉末芥菜干】

1、准备晒干的芥菜干 放入水中泡软 可以放入一些面粉 食用盐清洗

2、准备小米辣或者二荆条,切成细条 ,或者切成辣椒丁

3、准备一块五花肉 切成肉丁 尽量选择五花肉 这样吃起来比较香

4、准备葱姜蒜 切成姜蒜末 再准备干辣椒 切碎

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5、起锅烧油 放入五花肉煸炒出里面的油脂 之后放入葱姜蒜爆香

6、爆香之后 放入小米辣 二荆条 干辣椒 继续爆炒

7、炒出香味之后放入切碎的芥菜干 翻炒片刻

8、大火炒香 炒熟盛出 美味既成、

南瓜

南瓜是特别的营养的,不管是现在,还是小时候都特别喜欢喝南瓜粥。小时候没有什么零食,最喜欢的就是南瓜干了,妈妈总是做两种 一种甜味的 一种甜辣味的 。

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【南瓜干制作方法】

1、准备一块大南瓜,先将南瓜皮给消掉,之后挖出南瓜瓤,再将南瓜给清洗干净

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2、挖下来的南瓜籽不要扔掉,洗干净 可以晾晒一下 生吃南瓜籽 或者炒一炒 特别的好吃

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3、南瓜切成大块的南瓜条 不要太小了 不然晾晒之后 就没有了

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4、南瓜条全部切好之后 或者切成南瓜圈 放到太阳下边晾晒

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5.南瓜晾晒半干的时候取下来 放入盆中 清洗干净 清洗的时候可以添加一些面粉水 吸附表面 灰尘杂质

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6、放入白糖 或者是红糖 之后添加糯米粉 充分地给它抓拌均匀 一定要抓拌一会儿

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7、如果想吃辣味的话 或者咸味 可以根据自己的口味选择 调制

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8、南瓜条全部裹上糯米粉之后 放入蒸屉里面 蒸熟

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9、蒸熟之后 放在太阳下晾晒 晒干之后 就可以当做零食吃了 甜味的还可以用来煮粥

冬瓜

秋天是收获的季节,冬瓜 南瓜 各种蔬菜瓜果都成熟了,家里一时间吃不完,每次都是晒成蔬菜干,这样既解决了吃不完的问题,冬天也不会担心吃不到喜欢的蔬菜,冬瓜也是一样的,也可以晒成蔬菜干。

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【冬瓜干制作方法】

1、冬瓜一般都比较大,冬瓜的产量也比较高,也可以一次弄一些,先将冬瓜去皮 ,冬瓜皮特别的厚,是不能吃的。还有就是冬瓜瓤也要去掉。

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2、冬瓜去皮之后比较粘手,一定洗一下,不然在切冬瓜的时候容易滑刀

3、冬瓜处理干净之后,切成冬瓜小片 不要太厚 也不要太薄了 34公分就可以了

4、冬瓜太薄的话,经过晒制,最后吃起来就没有肉质感了,太厚的话 不容易晒透 保存的时候容易发霉 也容易坏掉

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5、冬瓜在晾晒的时候,一天两天是晒不干的,先晒在太阳下,半干的时候,用绳子全部捆起来挂在风口处就好了。

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