正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(1)

今天是腊月廿六,距离除夕还有四天!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(2)

过年什么都讲究个吉祥如意的韵味!

俗话说“过年抓钱靠猪手”,要想来年“财源广进通四海,事业兴隆达三江”这旺财的葱香猪蹄煲一定得安排上!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(3)

红葱头与沙姜在葱酥酱的催化下完全融入到猪蹄里,化解了猪蹄油腻的同时细品之还有股子辛料特有的暖心滋味!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(4)

这道菜不仅红红火火惹人爱,光听着听着猪蹄在砂锅中jue~jue~作响,年前该有的热闹氛围感一下就起来了!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(5)

锅盖一掀,葱香和肉香在年味浓浓的空气里久久不散!小孩子来两块除夕红包多多,大人吃了新年财运亨通KPI直冲云霄!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(6)

在寒冬岁末,一家人团圆齐聚,共食这份葱酥猪蹄煲,将旧年的财气聚拢,把新年的财气引来!

在癸卯兔年富贵健康,好上加好!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(7)

年夜饭做一道红红火火的葱酥猪蹄煲,助您在新的一年财气满手

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(8)

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(9)

猪前蹄2根 葱酥酱2勺 老豆腐1盒 姜1块 沙姜4块 小葱1把 红葱头6个 盐 生抽、糖 、米酒、老抽、料酒适量 熟白芝麻适量

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(10)

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(11)

【1】切配菜

姜切片、沙姜切块备用、红葱头去皮对半切备用。

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(12)

【2】煎豆腐

1.豆腐切片后放盐两面煎上色备用。

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(13)

【3】猪蹄焯水

起锅烧水冷水下入猪蹄,放入姜片料酒焯水除去浮沫后捞出热水洗净,沥干水分备用。

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(14)

【4】焖猪蹄

1.热锅冷油炒香沙姜后放入猪蹄放入葱酥酱一起翻炒;

2.加入生抽、老抽、米酒后倒入热水焖煮90分钟。

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(15)

【5】出锅啦!

1.砂锅放入底油放上沙姜和红葱头炒香,铺上豆腐、猪蹄,淋入炖汤盖上盖子焖煮3分钟;

2..撒上葱花和白芝麻即可出锅。

这盘猪蹄一上桌,整个屋子都香绝了!爽口的猪蹄弹得不行!豆腐比猪蹄更出彩,浓郁的肉香中带着馥郁的葱香,活脱脱饭扫光真的不夸张!!

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(16)

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(17)

正宗油焖菜做法(绝不失手的硬菜)(18)

来源:詹姆士的厨房

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