从小就爱吃酥脆的小零食，什么炸麻叶，炸酥角，猫耳朵…而猫耳朵是从小吃到大的，超市里有袋装，有散装，各种口味的也都有。猫耳朵一般我在追剧的时候都会想起来，一边看电视剧一边吃，觉得还是很惬意的。自己研究美食了以后，什么基本上都自己动手做，今天就来跟我一起做这个猫耳朵吃吧。
猫耳朵这个零食就是因为外形长得像猫的耳朵，算是比较传统的小零食了，因为经过油炸后，没有了水分比较好存放，成品颜色金黄口感酥脆，家里来了人可以随时端出一盘来，是招待客人尤其是小孩子，最好的零食。
【菜名】：猫耳朵
【食材清单】：牛奶，红糖，鸡蛋，盐，低筋面粉，白砂糖。
【烹饪步骤】：
1、我们先来制作一下白糖水。准备个小碗，里面加入白砂糖，牛奶，盐，半个鸡蛋，搅拌到白砂糖完全的溶解。
2、 取一部分的低筋面粉倒进盘里面，然后再把刚才我们调制好的白糖水少量多次地加进去。一边倒用筷子搅拌成絮状，用手揉成个光滑的面团状态。盖上保鲜膜以后静置个15分钟左右。
3、 静置面团的时候我们再来制作一下红糖水，小碗里面牛奶，红糖，盐，还有半个鸡蛋，用筷子来搅拌到红糖完全的溶解。
4、 取出低筋面粉，放在盆里面，同样是一边倒红糖水的时候要一边用筷子来搅拌至没有干粉的状态，用手再揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜再继续静置个15分钟左右。这样两个颜色的面团我们都做好了。
5、两个颜色的面团静置好了以后分别用擀面杖给擀成大小 差不多大的小圆饼。厚度大约就是0.5厘米左右就好了。 把白糖面饼放在红糖面饼的上面，用擀面杖在上面压两下。
6、 把面饼卷起来，卷面饼的时候要紧实一点，然后包上保鲜膜，放进冰箱里面冷冻个3小时左右。这样就是为了让面团定型，一块切的时候更加的方便，不会发软，切不好。冷冻好了的面卷取出来，把保鲜膜去掉，用刀切成薄片。
7、锅里面加入适量的食用油，烧热了以后转成小火，把切好的面片下锅开始炸，要是做的猫耳朵比较多的话就分两锅来炸，不要放在一起炸，容易粘连在一起，等猫耳朵炸的飘起来，呈金黄色的就可以出锅了。
【小贴士】：
1、可以一次多和些面，卷好冻在冰箱里，想吃的时候拿出来切片就炸啦。
2、.其实擀得越宽越好，这样卷起来，花纹多一点，更好看，然后切的时候，切得薄一点，会更脆。
3、除了油炸以外我们也可以用烤箱来烤猫耳朵吃，就是口感上有点差距，但是相比下来会更加的健康。把切好的猫耳朵摆上烤盘，上面刷上一层食用油，放进烤箱里面上下火180度烤半小时就可以了。
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