今年，露营的风刮得越来越猛，天幕、月亮椅、蛋卷桌、星星灯……这些成为都市人露营的必带装备。
随着天气转凉，露营时又增加了一个新项目——围炉煮茶，烤炉上还可再加上烤红薯、烤花生、烤柿子、烤板栗、烤糍粑等等，万物皆可烤，十分有趣。
三五好友，围炉而坐，闻着美食炭烤后的香气，静静等待茶水沸腾，茶香氤氲，秋风吹拂，慵懒而惬意，真是人间好时节啊！
那么，问题来了，围炉煮茶，茶是关键，应该煮什么茶？哪些茶又不能煮呢？
1、绿茶、清香型铁观音这类不发酵或轻发酵的茶叶，以冲泡为佳，不宜烹煮。
此类茶叶，水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，味道较苦，煮后的茶汤变色，难于入口。
2、工艺欠缺、不到位的茶，算不上一泡真正的茶，不适合煮茶。
由于工艺不完善，做青不到位导致茶叶带有青毛杂香，高温一煮，茶中异味出现，难于入口；或是急火焙空了的茶，茶叶烧焦、碳化，这样的茶叶空无一物，煮出来带有浓重的碳火香，毫无茶味可言。
那么，哪些茶能煮着喝呢？
1、工艺到位的岩茶
内质丰厚的茶叶适合煮茶，如野生岩茶、老枞水仙、肉桂等岩茶。
岩茶蕴含丰富的矿物质元素，有机质含量高，高温煮茶，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中的营养物质。
2、年份长的茶
可选用年份较长的茶叶煮茶，比如老白茶、普洱茶、传统工艺制作的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀，产生浓郁的“沉香”，内敛而饱满，令人回味。
3、发酵重的茶叶
发酵重的茶叶也适用于煮茶，如黑茶，熟洱，老茶头，红茶等。这类发酵程度高的茶叶，滋味醇厚，适宜煮茶。而红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也是别有一番风味。
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