第一期我们讲了如何买到优质的狗粮，其中一个方法就是看配方，今天我们就细致的讲解下配方中的知识点。
狗狗所需的各种营养主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，在优质的狗粮中，应该包含充足的狗狗所需的营养成分。原料表和成分分析表包含关于宠粮配方的重要信息。正确读懂原料表和成分分析表有助于了解自家爱宠的饮食，保证爱宠营养均衡。
狗是肉食动物，在喂养时，需要在饲料中配制较多的动物蛋白，辅以素食成分，以保证狗的正常发育和健康。
蛋白质主要组成元素是碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁、铜、碘等，各种蛋白质中有一个元素是相对一致的，就是氮元素，虽然氮含量不完全相同，但差异不是很大。
蛋白质是氨基酸组成的庞大聚合物。存在于自然界中的氨基酸有300多种，构成蛋白质的氨基酸也有20多种。植物体可以合成自己需要的各种氨基酸，可是宠物狗自身却不能，这就需要从狗粮中来补充和添加了。因此，多了解一些氨基酸知识，对以后在饲喂宠物的过程中，能够准确充分的给他们补充氨基酸是非常有必要的。
对于产品成份表，大家可能对其中的一些名称有些不解：例如，为什么叫"粗蛋白质"呢？其实，这是因为现代技术还不能精确检测出蛋白质等成分的精确值，所以，表中的数据都是由计算得来的，所以会有"粗"的说法。
《宠物食品（犬粮）中国国家标准》中的理化指标标准图
物质一：各种提纯蛋白粉
植物提纯蛋白粉：玉米蛋白、大豆蛋白、小麦蛋白（谷朊粉）、土豆（马铃薯）蛋白、豌豆蛋白；
动物提纯蛋白粉：乳清蛋白粉、某肉水解蛋白、
PS：不同狗粮标注习惯不同，有的为"X蛋白"，有的为"X蛋白粉"，均为一类成分。
物质二：各种豆类
完整豆类：豌豆、扁豆、鹰嘴豆、各种豆等
副产物：大豆粕（又称大豆蛋白粉，和人吃的大豆蛋白肽粉，生产流程和工艺均不同，勿混淆）
物质三：其他
举例：啤酒酵母粉
物质四：三聚氰胺
毒蛋白。
植物提纯蛋白粉优点：较低成本的蛋白来源
缺点 ：① 狗的肠胃，对植物性蛋白吸收能力较低② 过高的含氮废物，给肾脏带来压力
为什么狗粮爱添加各类植物蛋白粉？如果狗粮的蛋白质基本都来自肉类，其成本是相当高的。而要让一款狗粮，蛋白质达到25-30%，却不添加其他提纯蛋白或高蛋白成分，完全依赖纯肉的话需要大量的纯肉。而提纯植物蛋白粉，等级高的那几种植物蛋白，蛋白质含量为80-90%。等级低的用量会大些。
各类植物蛋白粉分析玉米蛋白粉
价格：2.2-2.3每斤
蛋白质含量：≥60%
来源：加工玉米淀粉后留下的副产物
注意点：
① 玉米蛋白粉本身，除了消化率低些，有些狗狗对玉米过敏这两个缺点外，并没其他问题，因此不止在宠物食品，在养殖业也应用广泛；
② 隐患来自仓储和生产原料。玉米，是最易产生黄曲霉素的食物之一，特别是作为饲料原料，我们很难保证它的仓储条件和仓储时间长短，进一步提高了"毒素"产生的概率
大豆蛋白粉
这里的大豆蛋白粉，实际是豆粕。真的给人食用的大豆提纯蛋白肽粉，比肉贵多了，做狗粮没必要冒着吃力不讨好的风险去加。
豆粕价格：1.5-2.6每斤
蛋白质含量：≥12%
小麦蛋白（谷朊粉）粉
谷朊粉，在各类植物蛋白里，属于比较良心的一种了。因为谷朊粉价格不低，在人食品行业应用广泛（外面吃的面包里就有哦，可以增加面包的拉丝感和韧性）。
价格：7-9元每斤
蛋白质含量：80-90%
来源：利用蛋白遇水易结团的特性，将小麦粉水洗去淀粉，留下的产物。
注意点：
狗粮里如果植物蛋白选择小麦蛋白，已经是比较好的良心选择了，只要是正常保质期内的，非过期淘汰的谷朊粉就行。
土豆（马铃薯）蛋白粉
价格：45-70每斤
蛋白质含量：1.5~2.3%
至少在国内，土豆蛋白粉价格偏高。所以按说，国产狗粮选择土豆蛋白粉的话，还不如选择肉粉省成本。
国产土豆蛋白，主要应用于药品片剂、胶囊产业，小部分应用于食品行业，从中也看得出，价格偏高的原因了。
含量：10:1
10:1并非含量比例，而是表示，10份原料，生产出1份产品。该产品也没有蛋白质含量明确比例。如此看来，在国内，土豆蛋白应用于狗粮生产的可行性很低，进口某少数狗粮含有土豆蛋白，可能是国外的土豆深加工行业与国内的差异导致的。
豌豆蛋白粉
价格：2.3-2.5元一斤
蛋白质含量：65%左右
来源：豌豆深加工副产品
产业应用：鸡鸭养殖，特种养殖，宠物饲料，畜禽饲料
注意点：
饲料原料的仓储条件和储存时间问题，保证新鲜原料而非霉变原料的话，这类问题即可避免
植物蛋白粉小结：从安全度考虑，建议（＞代表"优先于"）
谷朊粉/土豆蛋白 ＞ 豌豆蛋白 ＞ 大豆粕 ＞ 玉米蛋白
排序分析：
① 谷朊粉和国内土豆蛋白，基本为人食用级别，安全程度比饲料级别原料高很多
② 豌豆蛋白为饲料级，但是豌豆产生黄曲霉素的程度相对玉米之类的，低很多，因此较为安全
③ 大豆粕，比玉米蛋白产生毒素的概率和含量，都低很多
④ 玉米蛋白，即是狗狗的过敏源之一，又是最易产生黄曲霉素毒素的原料之一，因此排在最后
动物蛋白粉：乳清蛋白粉：
这是一款争议比较大的动物性蛋白添加。
① 如果你觉得那里面的乳蛋白是指提取自羊奶的蛋白，那只能说，你太天真了哦~
羊奶成本远高于牛奶，价格在二百左右一公斤。连宠物奶粉都普遍用牛奶蛋白来提高奶粉的蛋白质比例，何况狗粮？
② 蛋白类型问题。研究过牛奶蛋白的家长肯定知道，牛奶某些蛋白种类，对狗狗肠胃的吸收消化还是有一点压力，肠胃太弱，不能适应的狗狗就会出现软便拉稀（非乳糖因素）；
③ 乳糖问题。乳清，其实是一种含有乳糖、蛋白质、矿物质和脂肪的黄绿色的稀溶液，也就是说，乳糖是存在于乳清中的！除非乳清再次深加工，去除了乳糖；只是单纯把乳清干燥的话，乳糖是依然存于乳清蛋白粉中的。
到底有没有去除乳糖，就看这个产品的加工程度了。而狗狗大多是乳糖不耐症的娃，牛奶乳糖也容易引起软便拉稀，这也是为何，平安妈在狗粮配方设计之初，就剔除了乳蛋白成分。
不过因为乳清蛋白粉添加入狗粮，实际的比例也小，只有百分之几，软便拉稀出现的概率也就低很多，这也是为何不少狗粮里使用了这个成分。
某肉水解蛋白什么是水解蛋白：
肉类等，添加蛋白酶后经过恒定温度分解，让肉类所含的蛋白质进入到液体，再经过过滤和干燥处理，得到的水解蛋白粉。
评价：
大家不要看到"水解蛋白"，就觉得不靠谱啥的。
水解蛋白，其实只是利用生物"酶"提前将蛋白质"消化"了一遍，这种已经消化过的蛋白，再次进入肠胃，是很好吸收和消化的。
但是，争议点不是"工艺"，而是"原料"！
这蛋白到底靠谱不靠谱，关键影响自原料。我研究过很专业的"肉蛋白"提纯加工流程，基本"生物酶解"后的液体，在脱脂脱渣后，直接进入干燥流程了。
所以，如果生产原料带了些不利于健康的物质，不可避免的也会跟着这液体进入干燥流程。
"水解蛋白"，原料才是真正需要家长担心的因素。
也有部分狗粮，用的不是干燥后的"水解蛋白粉"，而是没干燥前的"浆"……那么，这种的我们还要担心下防腐剂问题，因为液体浆汁出来后，不加防腐剂，热天可能还没等凉透，就已经变质了。
水解蛋白，一般会采用屠宰场下脚料等废弃物，因为好的肉，没必要花这么一个程序做一遍，干燥步骤的加工能耗成本可不低。直接脱水做成肉粉，都比这么来一遭省成本……
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