By 常美伢同学
用料
- 鸡爪 500克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 1勺
- 小米椒 6个
- 大蒜 一头半
- 干辣椒面 一把
- 生抽 3勺
- 陈醋 3勺
- 白砂糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 半勺
- 香油 1勺
- 清水 一小碗
- 盐 适量
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、脱骨凤爪洗净,我买的是现成的脱好骨的凤爪,也可以自己脱骨,可以在煮完之后再去骨
2、凉水下凤爪烧开撇掉浮沫,加葱姜料酒煮十分钟后盖盖焖五分钟
3、捞出放冰水中浸泡十分钟过凉
4、蒜一头到一头半都可以,看个人口味,加五六个小米辣椒一起打碎
5、锅中加适量油
6、加入搅打好的蒜泥、再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味
7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪,再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀,盐可加可不加,自己尝尝味道一个人口味加盐
8、放冰箱里冷藏几个小时入味后取出撒一把芝麻,开吃吧
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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