大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
最简单家常的做法，肉切片，淋上调料即成！
蒜泥白肉是川菜中的一道经典凉菜，一直以来大家都被认为必须要有特制的酱料才好吃！
今天分享简单版本的蒜泥白肉，一样的美味！第一步：二刀肉半斤，冷水下锅，加姜片、料酒、葱段、干辣椒段10颗左右，烧开后撇去浮沫，煮熟后捞出放凉。（用竹筷插透无血水）
这种白肉越薄吃起来口感越好！
第二步：肉切成6cm长、3cm宽，1mm厚的薄片，黄瓜100克切丝。
第三步：用肉片将黄瓜丝卷好，摆入盘中。
第四步：蒜泥25克、酱油10克、盐3克、白糖1克、陈醋2克、辣椒红油15克、香油5克、芝麻2克，拌匀后淋到切好的肉卷上面。
如果怕麻烦，可以一片肉一片黄瓜依次摆入盘中即可。
第五步：撒上少许葱花点缀，上菜！
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