中国人在解决了基本温饱之后，就开始琢磨养生之道了。
"早餐吃得饱，中餐吃得好，晚餐吃得少"，就是养生专家们在很多年前开出的一条养生之道，但也有主张"早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少"，的，可见专家的意见有时也不一致，不过有一点是一致的，就是：晚餐一定要吃得少。但，这就对了吗？
家对面住得是一位50来岁的大学教授老刘，算是一个典型的脑力劳动者，这个年龄对于这个职业来说，正是年富力强容易出成绩的时候，老刘自己对工作也很拚，熬夜读书写作可以说是家常便饭，但多年下来，老刘并没有象其他同事那样，熬得形枯影廋，倒是整个人显得精神焕发，神采奕奕的样子，让人好生羡慕。有人问他的养生之道，他却道出了一个不一样的饮食之法，他说，几十年来，多亏老伴悉心照顾，在饮食上一直对他实行一日四餐制，即：“早餐吃精，中餐吃好，晚餐吃饱，霄夜不少。”
为什么这样安排，老刘老伴有说法，一切都是围绕着老刘的生活工作习惯而安排的，也就是顺其自然，不死守成规。老刘因了每天晚上的挑灯夜读，经常超过十二点，才依恋不舍地离开书桌，此时距晚饭时间已近七个小时了，虽说晚饭是吃饱了，但早已超过正常三餐的间隔时间，此时必须得补充营养并果腹，不然肌肠辘辘，必然影响休息。到天亮也就剩几个小时，休息不好，白天怎么去上课？但早上一般起得晚，又要赶去上课，没有时间进食，故老伴必然准备精致点心，方便食用又富于营养。中餐因时间充足，饭菜各类也多，以追求营养全面为主，至于晚餐，因了要对付接下来的近七个小时的超长时间的体力脑力消耗，大可放开肚子吃个七八分饱即可，霄夜则视情况，以补充营养并有助于消化为主，但不吃对肠胃和神经刺激性大的东西，比如烟酒烧烤之类。
应该说，老刘的这套饮食方法，完全建立在他个人的工作节奏和生活习惯上，有个性化的特点，实践也证明了，对他的身体健康大有好处。但仔细想想，其中的道理其实对任何人都是相通的，即应该根据各人的工作和生活条件，设定自己的饮食程式，不必拘泥于所谓的养生之道。
也由此可见，本文开头所提到的所谓的养生守则。就这"晚餐要吃得少"，就不可一概而论，而应依据具体情况而定。实际上，要求"晚餐吃得少"，的主张，是以早睡为前提的，如果你有早睡的习惯，那你晚餐最好是“吃得少”，这是因为人在入睡后，大脑皮层处于抑制状态，身体的生理活动降低，相应的胃肠蠕动也比醒时状态减弱，如果晚餐长期吃得过饱，不仅会加重消化系统的负担，且胃肠道也容易因"负担过重"而出现不适和生病，同时还会干扰大脑皮层的抑制状态而妨碍睡眠，即中医所谓 "胃不和则寐不安"就是这个意思。
因此，对从事脑力劳动的知识分子来说，他们晚饭后大多有"开夜车"的习惯，有的甚至晚饭后还要工作、学习到夜间12点左右，所以，晚餐不但不能"吃得少"，反而要适当加点夜霄，就象老刘这样。否则到临睡时饥饿难耐，就会影响正常入眠，甚至还会从睡眠中饿醒，这可能造成某些慢性胃肠疾病的反复发生。另外，晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者显得尤为重要，不仅不应该限制他们的进食，反而应该把晚餐作为他们补充营养的好机会，尽可能地让他们多进食。因为，据营养学家的相关研究，提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关。
由此，我们似乎可以把文章开头的那句话给纠正一下了，起码这在一部分人中是不太适用的。比如晚饭后还要较长时间工作或学习的知识分子，当然，也包括其他分子，这些人中包括需要上夜班的工人、值守、晚间服务行业类人员以及虽然不上班但习惯于“夜猫子”生活的人，都需要吃饱吃好晚餐。当然，晚餐的量也要因人而异，对于已明显超重或肥胖的人 ，晚餐也是可以适当吃少些的。
对于一日三餐的饮食，特别是晚餐，你赞同哪一种呢？
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