荔枝干

《食荔枝》

罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。

荔枝干美食(鲜果做成干四季的美味)(1)

有人说,夏天太短暂了,因为荔枝都还没开始好好品尝,就已经过季了。确是如此,更何况荔枝的季节也就短短的十五天。

有人问,怎么样才能吃到应季之外的荔枝。荔枝节虽然已过,没有了鲜荔枝。但是还有荔枝干呢,荔枝干风味独特,一年四季都可以吃到哟。

荔枝干美食(鲜果做成干四季的美味)(2)

荔枝鲜果虽好吃,可是‘一颗荔枝三把火’,吃多了会上火。但如果把鲜果焙成干,不但吃起来不会那么上火,还是冬令的大补。大寒时节,大家可以了解荔枝的另一种食用方式:荔枝干。

由于制作工序复杂,鲜果使用量多(即是4-5斤荔枝焙成1斤干果),所以荔枝干比荔枝鲜果还要珍贵好几倍。

荔枝干的食用方法很多,可以当零食吃,也可以荔枝干泡水喝,泡茶喝,还可以作为食疗药膳煲汤等等。

荔枝干美食(鲜果做成干四季的美味)(3)

当荔枝变成荔枝干,呈半透明的诱人琥珀色。撕开以后,果肉一点也不干巴,还有些许甜滋滋的蜜水,这是果肉烘焙后析出的。闻起来有浓郁的荔枝果香,光这香味已经足以让人为之留恋。

老生常谈的“冬吃萝卜夏吃姜”说的也是这么个道理,冬天更是需要温补。

所以,你在冬天的甜汤里常常会看到红枣、枸杞、龙眼等一些温补的食材。熬煮的时候,放几颗剥好的荔枝干进去,等到熬好,真的是满屋荔枝香。

END

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