白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开,今天小编就来聊一聊关于怎样腌制酸菜好吃不烂?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎样腌制酸菜好吃不烂(有什么需要的辅料)

怎样腌制酸菜好吃不烂

白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝,太厚的白菜帮子用到片开。

白菜丝里撒一点的盐拌一下,盐不要多,不是腌咸菜,一棵白菜差不多用了15克左右的盐。

白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。

白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可,瓶子盖好盖子放一边去发酵。

差不多一个月的时候,打开了盖子,酸溜溜的酸白菜做好了。