每到夏天,我隔三差五做这饼,出锅外酥里甜,花钱少,吃得好。以前上学的时候,路口有一家店专门卖绿豆饼,红豆饼,香芋饼等各种饼,那时候我最喜欢吃的就是红豆饼,小时候不懂,纯粹是觉得红豆的最好吃,甜甜的香香的,长大了才知道红豆的好处,古代李时珍把红豆称作“心之谷”, 强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血,其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效。现在只要想吃随时自己做,皮酥馅甜,怎么吃都不腻。家里剩点红豆,正好用来做红豆酥饼,外面买的一般特别油,馅还非常甜腻,自己做大大减少了糖、油,但是口感跟味道你不用担心,只要按照这个配方来,绝对做的非常成功又好吃。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(1)

准备食材:

普通面粉、白糖、食用油、温水、豆沙馅

具体做法:

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(2)

1.面粉里头加点白糖、食用油,用温水把它搅成面絮,揉成光滑的面团,稍微软一点,盖上盖子醒发至两倍大。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(3)

2.在面粉里头泼点热油,用勺子搅拌均匀做成油酥。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(4)

3.案板上撒点干面粉,把醒好的面团用点劲揉一下,再搓成长条,揪成一个个和小孩拳头大小的面剂子。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(5)

4.再把小面剂子揉圆压扁,把它擀成牛舌状。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(6)

5.上面抹上油酥,抹匀一点,从下面往上卷。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(7)

6.卷好之后再把它压一下。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(8)

7.再擀一下,继续往上卷。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(9)

8.看,是不是好漂亮。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(10)

9.最后再把它压一下,两边往上折,稍微用擀面杖再擀一下。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(11)

10.包上红豆沙馅,像包包子一样把口捏紧点。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(12)

11.全部做好后再用擀面杖轻轻擀一下,正面一下,反面一下。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(13)

12.做好后是这个样子。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(14)

13.在锅里面刷一点油,把面胚放进去,小火慢慢烙,一面上色以后翻面,盖上锅盖,小火焖上几分钟,再翻个面烙一下饼就烙好了。

在家就能做酥的掉渣的饼 我隔三差五做这饼(15)

14.外面酥酥的,里头沙沙的,特别好吃,喜欢的朋友可以自己在家试试。

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