每逢过节我家离不开这道菜(过年回家免不了饭局)(1)

食材:牛腰两个,大葱一根,姜末适量,香油适量,葱末适量,蒜末适量。调料若干

做法:

大葱洗干净后切成滚刀,将新鲜牛腰洗干净,去除筋膜后切成小片后放入冷水中,将血水泡出来

每逢过节我家离不开这道菜(过年回家免不了饭局)(2)

2.大火将水烧开,将泡过冷水的牛腰子加入焯水,大约1-2分钟左右就可以了。等牛腰子变色就可以捞出。

每逢过节我家离不开这道菜(过年回家免不了饭局)(3)

4.加入牛腰子后转大火爆炒,2分钟后加入盐,生抽。再加入大葱段。

每逢过节我家离不开这道菜(过年回家免不了饭局)(4)

5.最后将大葱段炒到呈黄色即可加入几滴香油,再加几滴醋。随后就可以出锅了。美味就做好了。

做菜小技巧:买牛腰时最好选用黄牛腰,壮硕的成年公牛最佳。上乘的牛腰根本没有异味,色泽特别亮。如果买到这种牛腰不要焯水都没事。炒牛腰的时间千万不能太长。牛腰最嫩,炒久了会变的很韧。建议炒时使用大火猛炒。这样炒出来的牛腰鲜嫩无比,绝对是男人和女人的最爱。

食材科普:牛腰是牛身上最重要的器官,含有丰富的营养物质,特别是铁的含量特别丰富。而且还有很多特殊的物质,比如:核黄素,烟酸等等营养物质。主要治疗气虚,体弱等疾病。多吃不仅可以提高免疫力,还可以有效的抗疲劳。男性多吃阳盛气血足,女性多吃改善皮肤。

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