保护眼睛从食物开始抓，胡萝卜和它配，让孩子从此远离眼镜！近年来，孩子的学业越来越重，而手机电脑等电子设备也越来越普及，带来的不仅是我们生活的方便，更是越来越多的人得了近视眼，戴上了眼睛，而有的小孩子才小学，小小年纪就戴着厚厚的眼睛，也不知道长大了会不会越来越严重。所以一方面要控制孩子玩电子设备的时间，更要在饮食上注意，让孩子多吃一些对眼睛有益处的食物，像胡萝卜这种含有叶黄素的食物，最是能保护好我们的眼睛，对正在长身体的孩子来说更是好处多多，我们今天教给大家这道菜简单好吃，对身体也好，多做给孩子吃，能有效地保护好孩子的眼睛。
青椒胡萝卜炒鸡蛋
By 女人花2607
配料：
鸡蛋 2个、胡萝卜 1/2个、柿子椒 2个、蒜 2瓣、食盐 4克、鸡精 1勺、蚝油 少许、料酒 少许
烹饪步骤：
1.青椒洗净切块，木耳泡发洗净撕小朵
2.胡萝卜切丝，大蒜切碎
3.鸡蛋打散后加入少许的食盐，2滴食用油和少许的料酒拌匀
4.把鸡蛋液放平底锅摊成蛋皮，并卷起来（可以摊三个蛋皮），切丝
5.锅里倒入适量的油烧热加入大蒜碎爆香，倒入胡萝卜丝翻炒片刻后加入青椒和木耳翻炒均匀，加入食盐，鸡精和蚝油调味
6.倒入鸡蛋皮翻炒均匀，即可
烹饪小贴士：
胡萝卜的选购技巧：
1、胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
3、胡萝卜的外型：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。
5、胡萝卜的重量：挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
6、胡萝卜的新鲜：胡萝卜都是有叶子连在一起的。大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。
多吃胡萝卜对我们的视力大有裨益，大家知道还有哪些食物对我们保护视力有帮助呢？
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