牛肚吃起来确实好吃有嚼劲，我最喜欢吃火锅或者砂锅的时候放牛肚，当然炒起来也是非常好吃的，今天我就和你分享两道炒牛肚的方法。
牛肚的预先处理牛肚再炒之前是需要提前煮好的，我们把牛肚买回家后，清洗干净，最好放料酒和盐搓一下，把牛肚彻底清洗干净后，需要放锅煮最少两个小时，要不然煮不烂不说还有一股怪味。至于要不要放香料煮，看你心情。
蒜台炒牛肚
一道经典的吃法，也是黄金搭档，味道非常的不错。
准备材料:
煮好的牛肚 蒜台 盐 鸡精 生抽 耗油 葱 姜 蒜
制作步骤:
- 牛肚切长条，蒜台切断，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
- 锅热下油葱、姜、蒜爆香。
- 下牛肚、蒜台快速爆炒
- 放生抽、盐，出锅前放耗油炒熟即可。
辣炒牛肚
辣炒牛肚也是一道经典美食，香辣可口满嘴飘香。
准备材料
牛肚 青椒 干辣椒 葱 姜 蒜 盐 鸡精 耗油 生抽
制作步骤:
- 牛肚切长条，青椒、姜切丝，干辣椒、葱切小段，蒜拍碎。
- 锅热下油，葱、姜、干辣椒、蒜爆香。
- 放牛肚、盐、鸡精快速翻炒。
- 放青椒丝、生抽、耗油爆炒至熟出锅。
以上就是我和你分享的两道经典的炒牛肚的方法，牛肚最重要的就是要提前煮熟，要不然和吃橡皮一样根本咬不动。还有处理不好会有怪味的，所以建议最少煮两个小时，也可以加点卤料卤一下（如果你不嫌麻烦和吃起来太贵的话），最好的方法就是我们买回别人已经卤好的。
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