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肉桂属于六大茶类中的青茶类，也可以叫做乌龙茶类，产于福建武夷山，是武夷岩茶中的花色品种之一。除了具有岩茶的滋味外，更因为其香气辛锐持久而受人们的欢迎。
正宗的肉桂，桂皮香明显，耐泡度高，七泡之后香气犹在，入口醇厚但又鲜爽，汤色澄黄清澈，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
肉桂是武夷岩茶中的一个品种，那什么是武夷岩茶呢？
武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，内含物质丰厚，以岩韵著称。
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