8月最热了,燥热的天气容易上火,用茅根马蹄胡萝卜煲上一锅汤水给家人清热消滞就最合适啦!胡萝卜茅根马蹄汤,是一道广东和香港地区夏秋常喝的清润汤水,具有清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。

夏天喝什么汤清热解毒清淡又大补(8月最适合喝这碗汤)(1)

细长的茅根,又叫白茅根,主要生长在溪边、岸边湿润的草地中,常见于广东。茅根跟鱼腥草有点像,但味道完全不一样。其味甘,能凉血止血,清热利尿。而马蹄(也叫荸荠)能清热润肺、生津消滞的功效,胡萝卜则是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称,是广东人特别偏爱的煲汤食材。这些食材混合在一起煲的汤,清甜爽口,全家适用!

此汤还可以做成甜汤,如果做甜的话主料去掉猪肉,放冰糖即可,还可以加甘蔗一起煲,味道更佳!

夏天喝什么汤清热解毒清淡又大补(8月最适合喝这碗汤)(2)

胡萝卜马蹄茅根汤

材料:茅根 1把、猪腱肉 300克、马蹄 9个、胡萝卜 1根、蜜枣 2颗、姜 2片、盐 适量

做法:1、猪腱肉洗净后切大块,放到锅里加水大火煮开;煮开1分钟后,猪腱肉的血水出来了。然后把肉捞出来冲洗,去掉浮沫后待用。

2、胡萝卜去皮切块,马蹄去皮切块;

3、茅根清洗干净,太长可以弄成小段;

4、汤煲内加入茅根、胡萝卜、猪腱肉和马蹄等材料,切好两姜片和蜜枣一起放进锅里;

5、放入适量清水。(水量:大约2L左右)盖上锅盖,大火煮沸腾后,后转小火继续煲1.5小时。

6、关火前加入适量的食盐调味即可。

清润美味,甜甜的,小朋友最喜欢喝了,真的是老少咸宜!

夏天喝什么汤清热解毒清淡又大补(8月最适合喝这碗汤)(3)

小提示:

1、鲜茅根比干茅根效果更好,买不到鲜茅根可以去药店买干茅根,干茅根用量可减至50克。

2、猪腱肉是猪大腿上的肌肉,猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。

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