8月最热了，燥热的天气容易上火，用茅根马蹄胡萝卜煲上一锅汤水给家人清热消滞就最合适啦！胡萝卜茅根马蹄汤，是一道广东和香港地区夏秋常喝的清润汤水，具有清热下火、生津止渴、润肺排毒、清肝和胃。
细长的茅根，又叫白茅根，主要生长在溪边、岸边湿润的草地中，常见于广东。茅根跟鱼腥草有点像，但味道完全不一样。其味甘，能凉血止血，清热利尿。而马蹄（也叫荸荠）能清热润肺、生津消滞的功效，胡萝卜则是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，是广东人特别偏爱的煲汤食材。这些食材混合在一起煲的汤，清甜爽口，全家适用！
此汤还可以做成甜汤，如果做甜的话主料去掉猪肉，放冰糖即可，还可以加甘蔗一起煲，味道更佳！
胡萝卜马蹄茅根汤
材料：茅根 1把、猪腱肉 300克、马蹄 9个、胡萝卜 1根、蜜枣 2颗、姜 2片、盐 适量
做法：1、猪腱肉洗净后切大块，放到锅里加水大火煮开；煮开1分钟后，猪腱肉的血水出来了。然后把肉捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。
2、胡萝卜去皮切块，马蹄去皮切块；
3、茅根清洗干净，太长可以弄成小段；
4、汤煲内加入茅根、胡萝卜、猪腱肉和马蹄等材料，切好两姜片和蜜枣一起放进锅里；
5、放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖，大火煮沸腾后，后转小火继续煲1.5小时。
6、关火前加入适量的食盐调味即可。
清润美味，甜甜的，小朋友最喜欢喝了，真的是老少咸宜！
小提示：
1、鲜茅根比干茅根效果更好，买不到鲜茅根可以去药店买干茅根，干茅根用量可减至50克。
2、猪腱肉是猪大腿上的肌肉，猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
,
