我们都知道吃水果和蔬菜对于身体的健康有好处。但是你知道，怎么食用它，可以吸收到更多的营养素吗？
高温油炸或烹饪会破坏大量维生素、矿物质和抗氧化剂。除了生吃和蒸外，还有另一种方法，可以尽可能大地吸收营养，那就是食用果实外皮。
尽管如此，但并不是所有的蔬果都能带皮吃的，那么今天，营养师就来说说，哪些水果蔬菜要带皮吃，哪些又该去皮吃。
在吃水果和蔬菜之前，我们需要水清洗它们。这是因为它们身上可能含有杀虫剂。但当人们听到杀虫剂这个词的时候，就要将皮去掉，但这是不正确的。因为你在削掉皮的同时，也丢弃了一部分营养。
因为果蔬皮通常比果肉含有更多的纤维、抗氧化剂和营养物质。专家建议，未剥壳的水果和蔬菜可以多含有33%的纤维。果皮的抗氧化剂含量是果肉的328倍。当然，每一种水果和蔬菜都不一样。
那么接下来就说说，需要带皮吃的水果蔬菜。
浆果、樱桃、葡萄、桃子、李子的果皮含有丰富的营养和抗氧化剂和膳食纤维。
苹果吃时不要去皮。因为苹果皮含有不溶性纤维，还富含有维生素A和维生素C。杏子也是如此。除此之外，这些水果还富含一种叫做异黄酮的类黄酮。这种特殊的类黄酮可以帮助控制血压和血糖。
3 西红柿西红柿食用时不要去皮。西红柿皮中含有类黄酮。这种类黄酮可以减少炎症的机会。在一项研究中，研究结果表明，带皮烹饪西红柿可以增加你食用时所含的营养物质。
4 猕猴桃和黄瓜许多人剥去猕猴桃皮，只吃水果的果肉。但是猕猴桃皮是可以食用的，你是否会吃惊呢？更重要的是，果皮富含维生素C。此外，吃果皮会增加摄入的膳食纤维量，是只吃水果的三倍多。我们吃黄瓜一般去皮，但黄瓜皮富含有维生素K、膳食纤维、钾。所以下次你再次食用黄瓜，需要把它洗干净，并擦干净。
我们在吃茄子或西葫芦时，如果能带皮吃就更好了。因为这些蔬菜的外皮富含额外的膳食纤维、类黄酮、镁。此外，这些果蔬皮还含有大量的水分。比如西葫芦皮含有95%的水分，而茄子皮含有92%的水分。
6 土豆土豆有很多种吃法，可以煮，可以炸，也可以捣碎。但无论你选择哪一种方法，请不要去皮食用。
因为土豆皮富含纤维，铁，维生素C，钾元素。
以上是6种需要带皮吃的水果蔬菜，那么接下来，我们所说需要去皮食用的。
三、去皮食用的水果蔬菜1 柑橘类第一是柑橘类水果，比如柠檬和橙子。
尽管如此，皮不代表需要弃用。因为柑橘类水果是你能吃到的最富含抗氧化剂的食物之一。我们可以单独把皮煮熟食用。或者我们做任何种类的调味料，然后拌入饭里。
第二，是南瓜和冬瓜。将它们的皮煮熟，使其变软，这样吃起来就容易多了，因为其中含有丰富的营养。
3 牛油果、大蒜和洋葱牛油果富含纤维、钾、叶酸和饱和脂肪，但牛油果皮需要弃之。大蒜和洋葱也是，我们是不吃皮的。因为即使吃了，也很难消化。
那么，你是如何食用水果和蔬菜的呢？欢迎在评论区留言，我们一起讨论哦。
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