软枣，又名黑枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等，学名：君迁子。广泛分布于我国北方地区，和柿树很相似，被成为柿树的“姊妹树”，主要分为有核和无核两种，品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
软枣树，乔木，高5—10米；树皮暗褐色，深裂成方块状；幼枝有灰色柔毛，和柿树极为相似。叶椭圆形至长圆形，长6—12厘米，宽3—6厘米，表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果实近球形，直径1—1．5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。花期5月，果熟期10—11月。
软枣树材质优良，细腻光滑，可以做手工耐火砖的模具，农村也有用软枣树替代柳木做案板的。
软枣树是甜柿子树的最好砧木，可嫁接柿子树。
软枣果实去涩后可生食或酿酒、制醋，含维生素C，可提取供医用;种子可也可榨油;软枣还具有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以软枣被称为"营养仓库"，经常食用可以帮助女性补气养血、维持上皮细胞组织的功效。以及可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。
软枣也是食疗佳品，现介绍几个食疗方法。
软枣炖鸡
【材料】土鸡腿1只，排骨1/2斤，软枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯 。
【做法】
1、将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水氽烫捞起，再用清水洗净备用，软枣亦洗净沥干备用。
2、将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水)，蒸熟即可食用。
软枣杞菟煲鸡蛋
【材料】软枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克;食材鸡蛋1个;调味料冰糖适量。
【做法】
1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、软枣和鸡蛋煮15分钟。
2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。
3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。
苹果软枣排骨汤
【材料】排骨120公克，苹果100公克，软枣6个，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙。
【做法】
1、排骨剁小块;苹果洗净去皮，切小块备用。
2、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的排骨块放入滚水中氽烫约1分钟后取出、洗净，和作法1的苹果块、软枣及水一起放入电锅内锅中。
3、电锅外锅先加入2杯水后，放入作法2的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟后，再加入盐调味即可。
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