“筷子”是我们日常生活中必不可少的就餐工具，不但世界上使用筷子的国家有很多，而且筷子所隐藏的文化也让人津津乐道。中国是筷子的始祖，使用筷子这一习惯至今已有3000余年，这也是我们与西方国家就餐使用刀叉的最明显的区别。用过筷子的人都知道，筷子是一件神奇的餐具，只要是手能做的动作，筷子基本都能做。筷子不但可以用于就餐，还可以健脑。那么，这个神奇的餐具是由谁发明的呢?
民间流传，洪荒时代，水患横行。为了尽快将洪水制伏，解人民疾苦。大禹经常吃不好，睡不着觉。一日，奔波劳碌的大禹感到饥饿难耐，便在野外就地取材煮起肉来。由于煮沸的肉汤很烫，大禹没有时间，也没有耐性等到肉汤凉了再吃。于是，他折下两根树枝，捞出锅中的肉吃了起来。大禹发现，用树枝夹热的食物吃，既方便又不会烫伤手。后来，这种以树枝捞食物的方式流传开来，人们便形成了用“筷子”吃饭的习惯。
关于大禹用树枝捞肉从而发明筷子的说法，只是个传说罢了。其实，在远古时期，那时还没有火，人们吃的食物都是生食，直接用手抓取，不借用任何工具的。后来，随着钻木取火的出现，人们的生活方式也发生了根本性的变化。用手直接抓食物的方式不再适用于煮熟的食物，于是借助于木棒等辅助工具吃饭便成了人们的最佳选择，因此，筷子也就应运而生了。
其实，人们最早称这种捞取食物的工具不叫筷子，而是叫“箸”。“筷子”一词的出现，是在宋朝以后。据说，筷子这一名称是从江南传播开来的。江南是鱼米之乡，水运发达，船是人们日常主要的出行和生活工具，自然船只遍河。那时，人们比较重视忌讳，喜欢讨个口彩，而船家尤其忌讳“陈”、“住”等字。因为，在他们看来，“陈”即代表着“沉”，“住”即代表着“蛀”，在潜意识中都表示船易遭受不顺或走不快的意思。在平时生活中，人们经常使用的“箸”刚好和“住”时谐音。于是，船家便将“箸”改为了“快儿”，意味着船儿穿行飞快的意思，后来这种叫法便流传了起来。再后来，人们借鉴“箸”从竹声的方法，在“快”字上加了个竹字头，“筷子”由此便产生了。
至于筷子的叫法是不是真的由此而生，已无从查考了。但不论哪种说法，都是表达了人们对美好生活的向往和追求，也体现了祖先们的智慧以及对大自然的探索。筷子是我们中华民族饮食文化的独特标志，日常生活中人们对筷子还赋予了其他的含义。比如，筷子谐音“快”，寓意“快快乐乐，快乐一辈子”。传统的筷子是上方下圆的样式，寓意：天圆地方，天长地久。筷子还体现了中国文化中所倡导的“天人合一”，效法自然，等等。
