葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱和胡萝卜，配以咖喱、椰浆和牛奶奶酪制成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口，它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。它采用了葡式的烹煮方法，过程颇讲技巧，其实是道中葡合璧的地道澳门美食，也是上海海派西餐中的一道名菜，稠稠的酱汁，浓浓的椰香，淡淡的咖喱味道，巧妙的融合到一起。
鸡腿2个
土豆1个
黄洋葱半个
胡萝卜半根
西兰花适量
咖喱30克
牛奶250毫升
椰浆100毫升
黄油10克
奶酪适量
盐适量
葡国鸡的烹饪过程1. 先将鸡腿、黄洋葱、胡萝卜和西兰花清洗干净，土豆去皮洗净。
2. 洋葱切丁，胡萝卜、西兰花和土豆均切块备用。
3. 鸡腿去骨放入碗中，加入少许盐抓匀，腌制10分钟。
4. 锅中倒入适量清水烧开，放入西兰花焯水盛出。
5. 锅内水再次烧开后，放入土豆块和胡萝卜块煮熟捞出备用。
6. 起锅上火（无需倒油），下入腌制好的鸡腿，用小火煎至鸡皮变黄，盛出切块。
7. 再次起锅上火放入10克黄油，黄油融化后放入洋葱丁煸炒炒股香味。
8. 然后下入鸡块、土豆和胡萝卜，加入30克咖喱，再倒入250毫升牛奶和100毫升椰浆，翻炒均匀。
9. 随后将炒好的食材全部倒入烤盘中，放入烤箱用200度烤20分钟。
10. 烤好后取出烤盘，最后加入西兰花和奶酪摆放好，放入烤箱再烤2分钟即可。
11. 出锅装盘，葡国鸡大功告成！
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