想必大多数人都听说过一句话,那就是味精和鸡精不能吃,对人体是有害的。

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鸡精和味精到底对人体有什么危害 鸡精和味精不能吃(1)

鸡精和味精到底对人体有什么危害 鸡精和味精不能吃(2)

据统计啊,这句话,有不少人都信以为真过,甚至很长一段时间都没有用过这两种调味料。但其实呢,这句话是非常非常片面和不负责任的。就像我们常说:是药三分毒,那我们患病之后,就真的不吃药了吗?

不是这样的,首先让我们来一起分析一下这两种调味料的成分吧!

味精是由小麦、玉米或者是大米所含的淀粉糖化后发酵成谷氨酸钠,之后再加入食盐合成的谷氨酸钠结晶体。

所以说味精属于天然食品,而并不是化学合成物。然后有传言说味精加热后吃了会致癌?其实经过验证做过实验,就算味精在100摄氏度的高温加热30分钟,也并没有发现对人体有害的物质。

而鸡精又是在味精的成分基础上加入了食品添加剂,加入了助鲜的核苷酸等成分,所以味道会比味精更鲜。

那我们现在认识到,其实鸡精和味精的主要成分就是谷氨酸钠。所以鸡精和味精是属于高钠食品的。

相较于普通人而言,对于这两种高钠调味品我们的建议是只要适量吃是没有任何问题的。

而对于高血压人群来讲,最好就是不吃。

所以说,味精和鸡精对人体有害这句话是非常片面的,只要不是长期过量食用,只要使用适量,这两种调味料不仅对身体无害,而且还能使饭菜更香,有什么理由不用呢?

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编辑:品质医声 向涛

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