家常爽口小菜推荐：素炒合菜，素食爱好者的绝佳美食
韭菜是一种常见特别常见的绿叶菜，喜欢它的人即使生吃都觉得美味，不喜欢它的人即使不吃看着都觉得味道刺鼻。韭菜味道奇特，属于辛辣食物，不过目前市面上的韭菜基本口感适中，也不再像过去一样吃多了就会烧心辣胃，吃起来口感适中，老少皆宜。韭菜的生长条件十分简单，并且生命力顽强，只要在一块地上种上韭菜，待到来年夏天它便又会生根发芽，因此韭菜价格亲民，也比较受大家欢迎。
用韭菜制作的美食可真是太多了，例如韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜馅饼，又例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼等等，口味各异，烹饪起来更是五花八门。除了口感特别，韭菜的营养价值也十分丰富，大家都知道的一种便是韭菜有壮阳的功效，因此很多男士朋友把韭菜当做自己的加油补给。除此之外，韭菜中也含有丰富的蛋白质以及膳食纤维，能够有效促进人体肠道消化功能，还有降低胆固醇吸收的功效。
今天咱们就用韭菜来做一道老少皆宜的家常爽口小菜，营养丰富且味道独特，颜色也有黄有绿十分鲜艳好看，况且这道菜也可以当做主食来吃，完全可以吃饱又不用担心长胖，一股子清香味，吃一口就爱上哦！感兴趣的朋友们还等啥呢？赶快点赞收藏这篇文章，有空给自己和家人安排上吧~
【菜品】：素菜合菜
【烹饪食材】：粉丝1把、豆芽200克、韭菜1把、鸡蛋3个、姜2片、蒜2瓣、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量。
【烹饪步骤】：
1、首先准备一些温热的水，然后将粉丝清洗1遍后放入温热的水中浸泡一会，把粉丝泡软即可。（用粉条或者粉丝都可以，根据自己的喜好选择即可。）
2、将韭菜先挑去不好的叶子和泥土，然后多清洗几遍，将洗好的韭菜切成长短适宜的韭菜段备用。
3、在锅中倒入适量的食用油，大火将油烧开，然后准备一个容器，在容器中打3个鸡蛋并搅拌好，油热后直接将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，此时不要着急翻动鸡蛋，待鸡蛋完全定型后再翻过另一面继续煎至，将鸡蛋煎好后盛出锅备用。
4、在锅中再次倒入适量的食用油，然后把切好的姜蒜片和小米辣爆香即可。
5、把豆芽清洗干净后先倒进锅里翻炒片刻。
6、紧接着把之前泡好的粉丝、切好的韭菜段以及煎好的鸡蛋全部一起倒进锅里。
7、在锅中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和适量的食盐后翻炒均匀即可。
8、最后装盘出锅，一道好吃又营养的家常快手小炒“素炒合菜”就完成啦，喜欢吃什么口味也可以进行调整，做法简单易学，即使不会做饭的厨房小白也能靠自己轻松搞定哦，大家快来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、不喜欢吃辣的可以不放小米辣 这道菜也可以放些木耳丝一起炒，更好吃
2、粉丝浸泡的时间不要太长，以防止将粉丝泡碎。
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