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【文】运牛小七
对于那些喜欢吃猪肉的人，重要的是选择瘦猪肉，例如猪里脊肉。这部分的肉是瘦的，脂肪少。另外，我们还可以选择吃瘦牛肉，瘦羊肉，去皮的鸡胸肉，鱼肉等，以确保摄入高质量的蛋白质，同时确保锌和维生素B12等微量元素的可用性。
相同重量的瘦牛肉通常比瘦猪肉含更多的铁。对于缺铁性贫血的人，牛肉比猪肉是更好的选择。
牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，因此对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它可以有效地补充三磷酸腺苷，因此训练可以持续更长的时间。
牛肉含有维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中应增加的维生素B6越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮助您增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，并在经过严格训练后帮助身体恢复健康。
牛肉的营养价值仅次于兔肉，它也是适合胖人的肉。每100克牛肉包含20克以上的蛋白质。牛肉蛋白质包含更多的必需氨基酸和较低的脂肪和胆固醇。
因此，它特别适合肥胖人群和高血压，血管硬化，冠心病和糖尿病患者。在冰箱的冷冻室中使用冷冻的鱼，牲畜，家禽和其他肉类时，有些人经常使用热水除霜并立即烹饪。实际上，这种方法是不科学的。
牛肉含有肉碱
鸡肉和鱼类中的肉碱和肌氨酸含量很低，而牛肉则很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，在健美运动员的肌肉生长中起着重要作用。
牛肉含有钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低钾水平会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一流的蛋白质。
牛肉是亚油酸的低脂来源
牛肉脂肪少，但富含亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重和其他运动引起的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
牛肉含锌和镁
锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质并促进肌肉生长。锌与谷氨酸和维生素B6共同增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成和代谢的效率。
牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡肉，鱼和火鸡中的铁含量较低相反，牛肉富含铁。
牛肉中含有丙胺酸
丙胺酸的作用是从膳食蛋白质中产生糖。如果您摄入的碳水化合物不足，则丙氨酸可以提供肌肉所需的能量以缓解缺乏症，因此您可以继续训练。
这种氨基酸的最大好处是可以使肌肉摆脱能量供应的负担。
牛肉含有维生素B12
维生素B12对细胞的生产至关重要，红细胞的作用是将氧气带入肌肉组织。维生素B12可以促进支链氨基酸的代谢，从而为人体提供高强度训练所需的能量。
牛肉的食用多样化
如果日复一日地食用数周甚至数月，鸡胸肉看起来会很无聊。
牛肉是不同的。大腿后部，腹侧，上腰部和薄片的口味和质地有所不同，这确实与钝的鸡胸不同。#芜湖##芜湖美食记录#
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