湖北作为产藕大省，今天我们来看看被誉为”白璧莲参“的汉川莲藕！
汉川莲藕形大色白，粉糯甜脆，藕香浓郁，营养丰富，与湖南的湘莲、江西的花莲、江苏的青莲、洪湖的白莲齐名。
○被誉为“白壁莲参”的汉川莲藕
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汉川莲藕栽培历史可追溯到唐宋时期，传说诗仙李白经过汈汊时，见荷叶连天，荷香扑鼻，不禁兴致盎然，酒兴大发，连声赞叹！
清代湖北才子黄良辉与恩师张之洞就汉川莲子和莲藕吟对趣联：“驼背桃树倒开花，蜜蜂仰采;疲脚莲蓬歪结籽，白鹭斜理”。
2014年04月16日，原国家质检总局批准对“汉川莲藕”实施地理标志产品保护。
目前，汉川全市莲藕种植面积达16.2万亩，总产量32.4万吨。据统计，汉川莲藕产业年产值已超10亿元。
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汉川莲藕之所以品质这么好，和汉川的气候和生态环境以及汉川莲藕的严格标准是分不开的。
地理环境
汉川市地处汉水之滨，江汉平原腹地。水系发达，湖泊众多，是典型的冲积、湖积平原。
○汉川市地图。图/网络
气候优越
汉川属于比较典型的亚热带季风气候，一年四季分明。充足的光照、丰沛的雨水和丰富的热量，增强了荷叶的光合作用，促进了莲藕可溶性糖和水分的积累，造就了汉川莲藕清脆粉嫩、香糯可口的口感特色。
○汉川水系发达 生态良好
水质清澈、土壤肥沃
汉川是全国无公害蔬菜示范市、全省水产优势板块和蔬菜板块，水质主要来自汉江、汉北河，水质清澈；冲积平原形成的深厚肥沃的土壤（灰潮土），营养物质来源丰富，对人体大有裨益。
○汈汊湖。图/网络
汈汊湖位于汉川市西13公里，是湖北省五大淡水湖泊之一，素有“江汉明珠”之称。这里是汉川莲藕的产地之一。
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不到汉川，你都不知道莲藕的品种还有这么多学问！
汉川是湖北省莲藕种植面积最大的县市之一，全国首个绿色食品原料（莲藕）标准化生产示范基地县，全国唯一的莲藕区域性良种繁育生产基地县。
○汉川莲藕
“鄂莲5号”入泥浅，炒食、煨汤皆宜；
“白玉簪1号”适宜抽“藕带”，一节藕带就能炒一盘；
“大白胖”主藕、子藕粗大，不但高产，而且藕表皮白色、商品性好。
○汉川莲藕的各种吃法。图/网络
喜欢吃藕的朋友，可千万不能错过汉川莲藕了！
无论是生炸蒸炒，汉川莲藕都有独特的那一份韵味！
Tips
莲藕的食用方式：莲藕的顶端一节，称为荷花头，肉质脆嫩，甜味浓郁，适宜当水果鲜食；第二、三节适于炒食或炖汤；第四节及以后各节，茎径逐渐细小，肉薄质老，纤维质较多，适宜加工藕粉、甜食或炸着吃。
作者:肖扬
编辑:程天洁
编审:李春花
监制:丁小平
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