今天立春，大家都吃春饼了吗？
立春吃春饼起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜都开始发出嫩芽，人们打了春饼包卷着各种新鲜蔬菜来吃，一口一个鲜美。
立春，一年之始，春天的开始，充满想象的节气，寄托着人们对一年好运气的希望，不仅有“迎春”、“打牛”、“报春”等民俗活动。也有一些特殊的禁忌，比如：立春的时辰不可以躺着，因为阳气开始起升的时刻，应该站立或者坐着迎接这美好的时刻。还有立春这天不要有口舌之争，应该和和气气，这一年也会吉祥如意的。
【食材】普通面粉200克，40度温水100克，玉米油（没有特殊气味的植物油都可以，刷面片用）
【做法】
第一步：面粉、温水混合揉成光滑的面团，放入盆中，盖上盖子或保鲜膜，醒面30分钟
第二步：二次揉面光滑，分成16--18个均匀的剂子
第三步：像擀饺子皮一样将剂子擀成薄面片，尽量擀圆，大小一致
第四步：每张面片上刷油，再摞成一叠，用手掌将两面压平整，压圆
第五步：用擀面杖正反两面各擀几次，将面片擀成直径大约18厘米的圆片
第六步：面饼放入铺好屉布的笼屉里，蒸锅水开后，放上笼屉蒸大火蒸10分钟，关火后焖3分钟再开盖
第七步：蒸好的春饼趁热一张张地慢慢揭开，薄可透光，柔软韧性十足的春饼就做好了
第八步 炒一盘自己和家人喜欢吃的蔬菜，春饼卷起来，一口咬下，满满春天的味道
【温馨提士】
第一，水温不要太高，比手温略高就可以
第二，每一张面片都要刷到油，一次叠10--15张会比较好操作，分次擀好后再摞一起蒸
第三，蒸好后要趁热慢慢地揭开面饼
今年的立春是个特殊时期，菜的品种就简单些，家里储备的有菠菜，胡萝卜，鸡蛋，大葱，简单的处理调味，入口清新
【食材】菠菜1把，胡萝卜半根，鸡蛋2 个，大葱1小段；辅料：盐，蚝油，五香粉，料酒
【做法】
第一步 菠菜，胡萝卜洗干净，胡萝卜切丝，大葱切丝，鸡蛋打成蛋液，打蛋液时加1汤匙黄酒或料酒去腥增香
第二步 锅烧开水，放少许盐，几滴油，放入菠菜焯水，菠菜颜色变至翠绿色捞出放入凉水，过凉后捞出挤干水，切寸段
第三步 热锅加油，倒入蛋液摊成薄薄的鸡蛋饼，2个鸡蛋分2次摊成2张薄鸡蛋饼
第四步 锅加少许食用油，倒入葱丝、胡萝卜丝翻炒至变软，关火
第五步 菠菜切寸段，鸡蛋饼切丝
第六步 菠菜，鸡蛋丝加入锅中
第七步 加盐、蚝油、五香粉翻拌均匀
第八步 取一张春饼，卷上菜就可以。
【结束语】
第一，卷春饼的菜选择：炒后出水比较少的蔬菜都可以，还可以泡点粉丝，黑木耳都是不错的
第二，炒菜的时候不要加液体的调味料
感谢大家耐心地阅读！我是媚娘，喜欢吃素餐，喜欢下厨为家人做汤羹，爱拍美食照片，爱分享美食做法的煮妇，不断更新原创食谱的写作者。你有好的做法在评论区留言讨论哦，我们一起吃到老。喜欢我的请点赞、或加关注哦！谢谢！
原创图文谢绝搬运！
------ END ------
,
